厄尔尼诺现象导致秘鲁本季芦笋供应量下降。通常，秘鲁的供应量在每年的这个时候达到高峰。 “然而，由于厄尔尼诺现象在夏季影响了蕨类植物，产量比正常情况要少，”Alpine Fresh 的 Walter Yager 说道。供应量减少了约 30%，预计要到 2024 年夏季供应才能恢复正常。秘鲁芦笋约占 Alpine Fresh 芦笋产季的 50%，是一个极其重要的采购国。秘鲁也是世界第二大芦笋种植国，仅次于中国。
除秘鲁外，Alpine Fresh 每年 12 个月还从墨西哥进口。然而，全球第三大芦笋种植国墨西哥的供应今年冬天也面临挑战。 “墨西哥的供应问题加剧了供应问题，”Yager 说。 “这表明从两个国家采购是多么重要。”
由于秘鲁和墨西哥的供应问题，价格一直处于历史高位。 “我们希望明年厄尔尼诺现象会减轻，供应能够恢复正常，这样我们就可以扩大这一类别的供应。”
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Walter Yager
Alpine Fresh
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