据了解，自4月上旬开始，中国生姜价格呈现大幅上涨，原材料价格于两周内从￥2.7/斤涨至￥4.7/斤，涨幅超七成。价格于近日趋于平稳，并伴随小幅波动。
"升幅的原因之一，是去年生姜产量不高，库存量较少，目前距离北方产区新姜上市尚有6个月，但库存已售出60%。库存不足推动姜价上涨。其次，升幅估计与期货炒作有关，去年年底生姜收购入库的价格较高，现在期货利好提前释放，造成行情波动。"福建新鲜汇贸易有限公司主营生姜的国内及进出口业务，公司负责人叶乔伟先生谈道。
"价格大幅上涨为销售带来压力，目前内销低于去年同期。出口销量虽好于去年，但随着6月份巴西、秘鲁生姜陆续上市，国际市场对中国生姜的需求即将减量，姜价如继续居高则难以对接市场需求。"
"以欧洲市场为例，一箱13kg的生姜，欧洲销售价格从早前的19欧元涨至目前的25欧元，客户表示难以接受。"
展望后续发展，叶先生估计，如姜价持续上涨导致走货不畅，至9月农户清理库存以迎接新姜时，姜价可能出现大幅下滑；如近期姜价回落刺激农户加速发货，则至7-8月时或因库存不足而再现一波涨幅。"关于行情近期走向有多种预估，目前尚未明朗。"
谈及应对，叶先生表示，为规避风险，当手头存货出售完毕后，他们将只接愿意接受价格并落实发货的订单。
叶先生并提及了生姜种植方面的信息："据了解，巴西生姜正在扩大种植面积，且新季品质好，有利于提升竞争优势。另一方面，中国生姜从去年开始扩种，未来一两年估计产量将进一步增长。"
除了库存的北方生姜以外，目前正是广西白姜及云南小黄姜的发货期。
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