Avolution Lab 继续沿着创建国际项目的路线前进，这些项目在牛油果世界产生了巨大影响。"在 Avolution Lab 的最后一次合作伙伴会议上，我们回顾了 Avoguys 和 Avoreca 项目的现状，这两个项目已经成功推向市场", Enrique García, Avolution Lab 的首席执行官解释说。
"我们还决定创建一个与牛油果酱工业副产品使用相关的项目，我们称之为 Avowaste。在这里，我们将研究果皮和种子的美食可能性，使用现代烹饪技术，并得到我们合作的不同餐饮学校的帮助"。
"但无疑，我们最关心的问题是对那些由于各种原因无法进入市场或工业的牛油果进行负责任和可持续的管理和使用，这些牛油果必须用于提取油脂"。
"在这个领域，改进的空间仍然非常大，因为到目前为止，尚未对过程研究和团队协调给予必要的关注，以提高提取的油脂质量"。
"全球提取的大部分牛油果油最终都会进入炼油厂，经过一个过程使产品可食用。正因为如此，我们决定启动 Avo Oleo 项目"。
"与其他项目一样，我们创建了一个多学科的工作团队，这个团队将相互连接，以便每个人根据自己的经验和知识，能够与其他人分享所取得的进展"。
"这个团队由牛油果生产者、营销商、油厂、炼油厂、大型油品分销公司以及废物堆肥公司组成"。
"另一方面，虽然也是相互连接的，我们将得到大学、技术中心、烹饪学校、医生和营养师的支持"。
"在 Avolution Lab，我们相信这类项目，通过帮助提升被淘汰用于鲜食的牛油果的价值，将为整个行业带来好处，因此，对所有生产者都是有益的"。
"我们特别高兴能得到脂肪研究所科学家的支持，该机构是全球油脂研究的权威机构，他们将在项目的不同领域给予我们帮助"。
"我们的大门向全世界所有希望改善其过程、销售其油品、分享经验或成为 Avolution Lab 家族一员的牛油果油生产者敞开"。
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