欧洲生姜市场为发展中国家的供应商提供了机遇。在未来几年中,需求量预计将不断增长。健康的生活方式、对亚洲美食日益增长的需求以及生姜在食品和饮料行业的广泛使用,都是推动这一增长的原因。生姜的主要进口国是荷兰,其次是德国和英国。
产品描述
生姜是姜科植物 Zingiber officinale(姜属植物的植物学名称)形状不规则的地下茎。这种植物在世界各地的热带气候条件下种植。生产大国包括印度、尼日利亚、中国、尼泊尔和印度尼西亚。向欧盟出口量最大的三个国家是中国、秘鲁和巴西。
鲜姜在欧洲被加工成以下产品
用于食品加工业的冷藏或冷冻姜泥。
姜汁(作为混合饮料的原料、姜汁饮料的主要原料或瓶装,用于家庭和餐饮市场)。
冷冻、切割和包装的生姜块
本研究只关注向欧洲市场出口鲜姜的情况。对干姜的研究归类于香料和草药部分。然而,这两个市场是相互关联的。总体而言,出口的鲜姜多于干姜。此外,大多数新鲜生姜在运输前都会水合至 70% 的含水量水平。
德国:最大的生姜消费国
德国是欧洲最大的生姜消费市场,也是包括生姜在内的有机认证新鲜水果和蔬菜的最大市场。年消费量在 2021 年和 2022 年达到峰值,约为 30,000 吨。冬季的需求量最大。由于生姜被认为有助于抵抗流感,因此在流感季节的需求量尤其大。
德国是欧洲第二大生姜进口国。2019 年至 2021 年期间,生姜进口量有所增加。然而,德国的生姜进口量从 2022 年的 32,000 吨下降到 2023 年的 27,000 吨(-14%)。总体而言,年均增长相当积极(+7.1%)。2023 年,由于通货膨胀率较高,与健康相关且相对昂贵的食材(如新鲜有机生姜)的消费受到压力。
德国 97% 的生姜直接从发展中国家进口。与荷兰一样,中国、秘鲁和巴西也是生姜的主要供应国。它们所占的份额分别为 59%、27% 和 6.6%。在过去五年中,从这些国家进口的生姜大幅增加,年均增长率从 7.4%(中国)到 35%(巴西)不等。德国通过荷兰进口的生姜越来越少。2019 年,荷兰仍占 14% 的份额,但 2023 年降至 3%。换句话说:德国现在更加依赖从发展中国家进口。
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