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“从冷却室到墨尔本领先的厨房”

Fifth Harvest 已经与超过 14 家墨尔本顶级餐厅合作,而他们的合作才刚刚开始。收入环比增长 81%,令人印象深刻,对其优质主厨产品的需求持续飙升。但团队并没有就此止步。随着他们的第一个农场达到产能,他们已经计划进行另一次商业扩张,以跟上他们的快速增长。

Fifth Harvest 从一个不起眼的冷藏室起步,现已发展成为墨尔本领先的垂直农场之一,每月生产 8,000 多颗生菜。现在,该团队距离墨尔本中央商务区仅 9 公里,正在为下一个重大飞跃做好准备:建造一个新农场,旨在满足对可持续、以厨师为中心的农产品不断增长的需求。

但这不仅仅是扩大规模,而是以不同的方式做事。 "我们正在建立一个食品系统,最大限度地减少浪费,最大限度地提高效率,并在厨师需要时提供他们需要的东西,"首席商务官 Marco Gritti 解释道。

除了种植绿叶蔬菜之外,Fifth Harvest 还将可持续发展和创新提升到了一个新的水平。通过最大限度地利用每一寸空间和光线,他们在架子下种植微型蔬菜,并寻找利用现有资源的方法。 "这一切都是为了突破界限,确保没有任何浪费,"首席执行官 Dr. Zac Chatterton 说。

Fifth Harvest 专注于厨师在其他地方无法轻易采购的农作物,如斑点鳟鱼生菜、Flower Cos 和野生芝麻菜,已成为墨尔本最著名餐厅的首选供应商。他们的品种经过量身定制,以克服当地的气候和季节限制,确保厨师能够利用新鲜、一致且全年可用的食材进行创新。


Fifth Harvest 的罗勒

在澳大利亚网球公开赛上的合作
一月份标志着 Fifth Harvest 的一个巨大里程碑:他们的罗勒在澳大利亚公开赛上大放异彩。与 D.O.C. 合作Gastronomia Italiana 的产品超过 80,000 个披萨,为来自世界各地的网球迷提供服务。 "这样的时刻就是我们所做的事情的原因,"Marco 说。 "看到我们的产品在这样的舞台上受到庆祝真是令人难以置信。"

虽然他们的核心重点仍然是 B2B 关系,但他们也将零售市场视为潜在的增长途径。 "零售业潜力巨大,但需要仔细规划以平衡规模和可持续性,"首席运营官 Brook Kennedy 说。

"无论是 D.O.C Gastronomia Italiana、Bar Margaux、Entrecôte、Antara 还是 Tipo 00 的餐盘上,Fifth Harvest 的产品不仅新鲜,而且是有目的的种植。我们始终注重质量、一致性和倾听消费者的意见。与我们一起工作的厨师,"Marco 强调道。 "这就是我们与众不同的原因,也是我们不断成长的原因。"

Fifth Harvest 的第一个农场已达到满负荷生产,随着需求的不断增加,该团队正在为下一步的重大举措做准备。Dr. Chatterton 说:"下一阶段的重点是增长,不仅是我们的增长,也是整个食品系统的增长。我们正在证明可持续性和盈利能力可以齐头并进,我们正在寻找投资者来帮助我们实现这一愿景。"

欲了解更多信息,请访问:
Fifth Harvest
Martina Gritti,市场营销主管
[email protected]
www.fifthharvest.com