荷兰有句俗语："当白芦笋出现在菜单上时，是时候开始计划你的暑假了。"虽然天气可能仍然很冷，但荷兰白芦笋的第一批收成已经到来。"春天即将来临，很快气温就会上升，带来更温暖的日子和更晴朗的天空，"欧洲零售包装公司的 Omer Kamp 说。
Raymond Van Der Burgh 补充说，荷兰白芦笋的需求每年都异常强劲，尤其是在复活节前夕。由于其高端定位，该产品是餐厅的主打产品，也是超市的必备品。"白芦笋以其温和的味道和细腻的质地而闻名——真正的爱好者有充分的理由将其称为'白金'。"
Max De Vetten 强调，荷兰产芦笋是本季最受期待的产品之一，不仅广泛用于酒店业，而且由于其烹饪多样性，在零售业也越来越受欢迎。然而，Gaby De Bruin 指出，白芦笋需要更温暖的环境——目前，只有通过荷兰温室栽培才能实现这一点。"第一波供应量有限，数量适中。最初，只有 AA 和 AAA 白芦笋会进入市场，而绿芦笋将在几周后进入市场。"
"对于那些不太了解芦笋技术的人来说，绿芦笋是从土壤中长出来的，需要阳光才能获得叶绿素，这是植物中的绿色，有助于在光合作用过程中产生氧气。而白芦笋的常见种植方法是在土壤中，不接触光线，这使得芦笋无色、白色、更嫩、更甜，"Omer Kamp 解释道。
新鲜香草：市场洞察与供应挑战
Europe Retail Packing 是一家荷兰公司，专门从事新鲜香草、水果和蔬菜的分类、包装和物流，该公司在新鲜香草领域度过了尤为充满挑战的一年。
据该公司称，不可预测的天气模式已导致严重的供应中断：细香葱从 9 月到 1 月面临严重短缺，尽管预计会出现旱季，但非洲的罗勒质量却因持续降雨而受到影响。西班牙的暴雨造成欧芹、香菜和凤梨的供应缺口，而意大利南部的寒冷夜晚影响了罗勒和百里香的供应。
"我们才刚刚开始感受到气候变化的全面影响，"Omer Kamp 警告说。"有趣的是，与新冠疫情后的激增相比，草药的总体需求有所下降。然而，供应压力仍然很大——不是因为需求增加，而是因为生产能力下降。"
绿色政策的影响与未来展望
除了气候挑战之外，欧洲新出台的环境政策也给种植者带来了更多障碍。由于能源成本上涨、劳动力短缺和农药限制，欧洲农民很难维持产量。
"如果湿度上升的预测成真，而且农药限制仍然有效，欧洲的药草产量将大幅下降，" Raymond Van Der Burgh 说。"即使总体需求减弱，许多药草品种的供应短缺仍将持续存在。"
Max De Vetten 总结道，随着荷兰白芦笋季开始，香草市场面临持续的供应中断，零售商和食品服务运营商必须制定战略计划，以确保其供应并适应未来几个月的市场波动。
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Omer Kamp
European Retail Packaging
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www.europeretailpackaging.nl