中国生姜占据欧洲市场主导地位，巴西和秘鲁产品作为补充供应。"我们过去也从秘鲁进口生姜，但近年来，我们进口的生姜中有一半以上来自中国，其余来自巴西，"荷兰新鲜和异域农产品进出口商 Denimpex 的 Danny Deen 说。
每年的市场机会、作物质量、定价和物流情况都会改变这一精确的比例。"巴西从 7 月到 12 月下旬供应我们，中国从 1 月中旬到年底供应我们。越到产季后期，生姜的味道就越淡。"生姜可以储存很长时间，但必须在非常特殊的条件下才能保存，而中国生姜的保质期通常更长。
"生姜分干姜和湿姜两种。如果是湿的，我们会再晾晒十天。"Danny 解释说："巴西生姜通常是干的，但切开后会变成蓝色，不太适合制作姜汁。业内人士更喜欢中国产品，因为其纤维含量低。酒店业需要较大的姜根，至少 250 克，而中国可以提供"。
30 年前 Denimpex 开始进口生姜时，生姜还是一种异域产品。"我记得一位超市采购员不知道生姜是什么，还向我索要食谱。但从那时起，生姜变得越来越常见，并在大流行病期间大受欢迎，"Danny 指出。2023 年，欧盟进口了 17 万吨生姜，而 30 年前只有 6000 吨。"
欧洲的大部分生姜来自中国，2023 年中国收获了 67.3 万吨生姜。印度的产量是中国的三倍，但几乎全部在当地消费。Denimpex 曾经从八个国家进口生姜，其中包括夏威夷和南非。"夏威夷有世界上最漂亮的生姜。南非的生姜很好，但太贵了。尼日利亚也有出口，但我们尚未涉足。"
质量仍然是重中之重。"中国占了上风，但也存在诸如 MRL（最大残留限量）等挑战。在同一块地里连续种植生姜需要更多的作物保护产品。我听说中国本季发现了新的种植区，"Deen 说。Denimpex 只进口符合食品安全标准的批次。"MRL 问题可能会让你付出高昂代价，并给该行业带来不良影响。质量至关重要；我们宁愿多付钱也不愿承担风险。"
绕过好望角的漫长航程、高昂的集装箱价格和坚挺的美元意味着中国新一季生姜的前景并不明朗。Danny 总结道："中国生姜目前的价格非常昂贵，产品必须真正有利可图才能取悦进口商。"
Danny Deen 
Denimpex
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