SpaceFarms 的总部设在 Tbilisi，它曾经是一座报纸印刷厂的建筑里，如今已蜕变为一个充满活力的空间，内设酒店、内部餐厅、共享办公区、艺术画廊和活动区。自 2019 年以来，这家格鲁吉亚风格的垂直农场一直默默地为几米外的厨房供应新鲜的香草、微型蔬菜和绿叶蔬菜。
这段旅程在此之前就已开启。SpaceFarms 的创始人兼推动者 Tusya Garibashvili 最初与一位好友共同发起了一个名为"城市绿地"的项目，以此开启了她对城市农业的探索。"那时候，这里甚至没人知道微型蔬菜是什么——说实话，我也不知道。但我很好奇，好奇到想去尝试，"Tusya 说。
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在 Tbilisi 一栋曾经是报纸印刷厂的大楼里，SpaceFarms 找到了自己的家。
这项早期实验很快获得了关注。2018 年，在 Adjara Group 的支持下——该集团不仅以其酒店和餐厅而闻名，还以其在杏仁生产和再生农业领域的探索而闻名——Tusya 有机会在 Tbilisi 最具标志性的酒店场所之一 —— Stamba Hotel 内实现她的垂直农业愿景。
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Stamba Hotel 是 SpaceFarms 的所在地，位于 Tblisi 市中心，是一个充满活力的空间，内设酒店、内部餐厅、联合办公区、艺术画廊和活动区。
当天收获--按订单种植
SpaceFarms 不进行批量种植，而是根据首都各餐厅的需求进行种植。厨师早上点的菜，下午就能采摘。大多数客户，通常是厨师本人，会直接取菜。"我们就在城里，超级方便。"
有些绿叶蔬菜带根直接种植；有些则是新鲜采摘的。"我们只播种所需的量，"Tusya 解释道。"我们的一些种子来自 Koppert Cress，这确保了卓越的品质——不会浪费。这需要协调，但确实有效。"
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有些蔬菜的根还连着，有些则是刚切好的。
最受欢迎的菜品？热那亚罗勒、紫苏和豌豆苗。但这里供应的远不止这些——白菜、水菜、食用花卉等，"我经常给厨师免费样品，让他们尝试新的口味，"她补充道。"这能让菜品保持新鲜——无论是字面意义上还是创意上。"
厨师们为何钟爱垂直农业
垂直农业不仅仅是一种潮流。对于餐厅来说，它非常实用。"我们的客户可以依赖稳定的供应——即使在冬天，"Tusya 说道。"他们可以获得别人没有的独特食材。当然，成本会高一些，但他们获得了新鲜度、稳定性，以及不使用任何化学品的保证。"此外，还有环保因素：用水量减少高达 75%，几乎没有浪费，运输排放为零。"这是为城市和未来设计的农业。"
© Ani Gabashvili SpaceFarms 的创始人和推动者 Tusya Garibashvili
蔬菜背后的科技
这些洁净新鲜的蔬菜背后，是一套技术精湛的系统。"我花了数年时间学习所有知识——光照强度、湿度、灌溉、pH值、氧合等，每种植物都有其自身的需求，"Tusya 说道。
部分基础设施组件在格鲁吉亚制造，其他则来自美国、英国、荷兰和其他欧盟国家。如今，Stamba 农场内的六个架子每月可生产约 450 公斤蔬菜，这些架子经过精确校准和监控。
SpaceFarms 的 Spots
在原有农场成功的基础上，Tusya 推出了 SpaceFarms 的 Spots——紧凑、全自动的垂直农场，可放置在任何地方。每个 Spot 仅占地 2 平方米，每月可生产 10-15 公斤蔬菜。"它们非常适合餐厅、酒店、公寓楼，甚至工业场所，"Tusya 解释道。"我们提供幼苗，我们的技术人员每周两次上门服务，确保一切顺利运行。"
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客户范围广泛，从世界顶级酒店联盟成员 The Telegraph Hotel 到精品餐厅，甚至包括第比利斯的 Volvo Car 展厅。"这是一个即插即用的系统。你无需了解任何农业知识——一切都已安排妥当。"
设计可扩展
SpaceFarms Spots 已在 Tbilisi 周边的 11 家餐厅安装，并计划扩展到黑海沿岸的巴统，最终进军国际市场——西班牙、中东及其他地区。"这种模式具有极强的可扩展性，"Tusya 说。"你可以在地下室、屋顶，甚至酒店大堂种植。只要有空间，哪里都可以种上绿色植物。"
不仅仅是一门生意
对 Tusya 来说，SpaceFarms 也关乎教育和意识提升。她定期提供导览服务，并与学校和大学合作，帮助人们，尤其是儿童，更好地了解食品生产。 "向学生们展示如何在市中心几乎不用水就能种植食物，这感觉很神奇。这让他们意识到食物不仅仅是出现在超市货架上。它背后有一个完整的故事。"
欲了解更多信息，请联系：
Tusya Garibashvili（创始人）
SpaceFarms
14 Merab Kostava St (Stamba Hotel)
Tbilisi，格鲁吉亚
[email protected]
www.spacefarms.ge
