荷兰报告称，生姜市场受到供过于求的压力，价格有时甚至低于成本。夏季过后，需求正在恢复，但价格仍远未达到可持续水平。在意大利，销售稳定，但价格非常低，由于来自巴西和中国的大量生姜，市场自 6 月份以来已经崩溃。贸易商预计，疲软态势至少会持续到 10 月份。
德国在经历了一个平静的夏季之后正在复苏，但由于苏伊士运河的货运延误，价格仍低于去年同期。工业需求正在上升，但增长速度似乎正在放缓。在法国，随着学年的重新开始，需求正在改善，但高产量继续对价格造成压力。供应发生了变化，秘鲁的供应量减少，而巴西和中国的供应量增加。
© Freshplaza
在北美，美国的关税正在重塑贸易流，减少了巴西进入该国的货运量。秘鲁的供应量增加，而中国继续保持稳定的出口量。南非面临着进口生姜造成的低价问题，尽管种植者指出前三个季度的情况良好。随着种植面积的扩大和补种工作的进行，预计到 11 月份将出现复苏。
在中国，由于条件有利，产量增长了 15%，对欧洲的出口价格略低于去年。然而，有机产品的出口继续下降，因为秘鲁在这一领域占据主导地位。
荷兰：尽管需求上升，但供过于求使价格持续走低
欧洲生姜市场目前正面临着严重的供过于求。"我们正在慢慢走出传统上充满挑战的夏季。在这几个月里，消费者倾向于选择夏季水果而不是我们的产品。来自巴西、中国和秘鲁的大量生姜已经运抵，而且还在继续运抵，这对价格造成了相当大的压力。" 一位荷兰进口商说："在某些情况下，生姜甚至以低于成本的价格出售。"
他指出，在经历了平静的夏季后，现在需求开始恢复。"零售商目前的采购量超过了最初的计划。不过，由于产品供应量大，而且往往质量较差，我预计价格不会很快恢复到健康或可持续的水平。一箱标准的巴西生姜（13.6 千克）目前售价约为 17.00 欧元，而一箱精挑细选的中国生姜（12.5 千克）售价约为 23.00 欧元。
这位进口商认为，投机性进口生姜的时代已经过去。"贸易风险已经变得太高。除了价格压力外，还有食品安全问题，如最高残留限量超标或被 Ralstonia 菌污染。公开市场为没有计划或明确质量战略的参与者提供了很小的空间"。
意大利：供应过剩和需求疲软给市场带来压力
意大利北部批发市场的一位主要贸易商称，生姜销售稳定，但价格仍然较低，约为2.30-2.40欧元/公斤。"市场上有很多生姜，其中大部分来自巴西。不能排除美国的关税导致比往常更多的生姜涌入欧洲，这也是价格呈下降趋势的原因"。批发商每周仍能售出约 70 箱生姜。巴西生姜以 13.5 千克一箱的形式运抵，而中国生姜通常有多种规格，如 5 千克、10 千克或 13 千克一箱。一些进口商对生姜进行再加工，为小型果蔬店或 Horeca 渠道提供较小包装的生姜。"
意大利北部的另一家批发商证实，生姜市场自 6 月份以来遭受了严重的崩溃，8 月底 9 月初，中国、巴西和泰国生姜的价格非常低。"目前，13 公斤一箱的巴西生姜售价约为 15 欧元，而 10 公斤一箱的中国生姜每公斤平均售价为 1.7 欧元。然而，在过去的三到四周里，中国生姜的收购价格大幅上涨（从每箱 10 公斤 13.90 欧元上涨到 16.70 欧元至 17.60 欧元），因为他们的销售旺季即将结束。巴西的销售季节也即将结束。我预计至少在 10 月份之前，市场仍将非常疲软，原因是计划到货的价格较低，而且需要出售夏季库存。导致市场崩溃的原因包括：中国和巴西供应充足、COVID 后中国出口正常化、天气导致夏季消费量下降，以及市场总体饱和，类似于鳄梨或埃及红薯的情况"。
德国：物流延迟导致价格持续走低
在经历了一个非常平静的夏季之后，生姜市场似乎正在复苏。目前的市场价格低于去年同期的价格，而由于丰收的预测，去年同期的价格是可以预见的。海运情况仍然是一个重要因素：由于苏伊士运河的问题，从中国出发的总运输时间，包括装货、卸货和清关时间，已增加到 60 天。对于生姜进口商来说，所谓的北线（北极沿线）并不是一条可供选择的路线，因为主要的货运量主要是在冬季。不过，报告指出，这条路线可以改变游戏规则，因为它可以向埃及施加压力，迫使其重新全面开放苏伊士运河。
在采购层面，秘鲁失去了市场份额，因为在春季出现严重瓶颈后，许多买家转而采购中国和泰国的产品，但由于这两个国家的产品规格更大，他们不再愿意转而采购秘鲁的产品。与此同时，通常持续到年底的巴西促销活动也在逐渐发力。
生姜正在成为一种促销产品，尤其是在德国，即使在夏季也是如此。有趣的是，德国的总销售量明显高于邻国，而零售价格相对略低。尽管来自工业领域的需求持续上升，但据报告称，增长曲线似乎已略显平缓。
法国：需求随着学年重新开始而上升
法国生姜市场目前的产品种类繁多，以秘鲁、中国和巴西产的生姜为主，偶尔也有来自欧洲和进口有机产品的生姜。市场上有大量生姜，这对价格造成了压力。随着新学年的开始，法国的需求再次回升，主要原因是零售消费以及饮料和保健产品行业的使用。据报道，销售情况良好。
与 2024 财年相比，2025 财年的供应特点不是过剩，而是流量的变化。秘鲁经历了几个月的萎缩，暂时限制了供应，而巴西和中国则增加了对欧洲的出口。
北美：美国征收进口关税改变了供应流向
由于正值种植季节，巴西的生姜供应量将下降。虽然种植主要在 9 月份进行，但仍有一些生姜出口。总体而言，9 月至 11 月的供应量较少。
秘鲁目前的生姜供应量较大，但随着该国开始生产其他作物，包括鳄梨和芒果，一些出口商正在将重点转向运输更多的这些商品，而不是生姜。
不过，由于美国对巴西产品征收 50% 的关税，市场动态正在发生变化。种植商和托运人正在观望欧洲是否会在本季需求更多的巴西产品。这意味着一些供应美国的进口商可能会从采购巴西生姜转向采购秘鲁生姜。由于关税的原因，9 月至 12 月进入美国的巴西生姜将会减少。
中国的生姜运输仍然稳定。所有这一切都发生在需求放缓的 7 月和 8 月。在价格方面，巴西生姜目前的价格在每箱 13.6 公斤 26.00 - 27.90 欧元之间，而秘鲁生姜的售价为每箱 27.90 - 31.60 欧元。
南非：价格低迷，但当地种植者看到了复苏的曙光
由于来自中国、泰国和巴西的进口生姜大量涌入，生姜市场面临压力，价格相当低。价格从每公斤 2.40 欧元到 2.90 欧元不等，被一位贸易商称为 "中等价格"，销售进展相当缓慢。
尽管如此，一位生姜种植者在回顾今年前三个季度的情况时表示，这一季的总体情况非常好。他为一家零售商供货，他说这是唯一一家积极支持当地姜农的零售商。随着南非生姜种植面积的扩大，生姜种植者目前正在进行补种。未种植的根茎通常新鲜出售。到 11 月，种植者预计生姜市场将复苏。莫桑比克似乎太热，无法成功生产生姜，也不可能取代南非的产量。
由于零售商直接从进口商和预包装商那里进货，生姜越来越多地在批发市场之外交易。"生姜投机商把（批发）市场搞得一团糟。他补充说，南非种植的生姜比进口生姜味道更尖锐。"进口生姜更厚，给消费者一种物超所值的错觉，但却没有本地生姜的味道。
中国：产量提高，但有机生姜份额继续下降
今年，中国生姜没有遭遇洪水或干旱等极端天气，因此产量较高。预计产量将比去年增加约 15%。
与往年一样，中国生姜的主要出口目的地仍然是北美、欧洲和东南亚。目前对欧洲的出口价格约为每公吨 1140 欧元（离岸价），略低于去年。有机生姜约占总出口量的 20%，但这一份额正在逐年下降。秘鲁继续主导着国际有机生姜市场。这是因为中国的原材料价格相对较高，削弱了其竞争力。
总体而言，今年的运费低于去年。中美之间最近实施的贸易关税对中国的出口产生了一些影响，尽管影响非常有限。
下周的全球市场报告主题：橙子
