苏里南不乏水果和蔬菜品种。这不仅得益于热带气候提供的充足的种植选择，还得益于苏里南的历史，尤其是 19 世纪下半叶发生的事件。除了受到苏里南土著居民、非洲居民（克里奥尔菜）和荷兰殖民者的烹饪影响外，亚洲蔬菜也被引入苏里南菜肴。在第二集中，我们将介绍一些典型的苏里南蔬菜和水果，它们是一些流行菜肴的配料，如 Pom、Roti、moksi alesi 和 saoto 汤。
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© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cn在许多国家，水是个问题。在苏里南，这完全不是问题。
不过，首先要上一堂简短的历史课。为什么像 nasi goreng 和 bami goreng 这样的爪哇菜也有苏里南版本呢？1863 年废除奴隶制后，前奴隶必须在种植园工作 10 年。当这项义务于 1873 年结束时，许多人离开了种植园。由于劳动力仍然是必要的，首先是中国人，从 1873 年起，来自英属东印度群岛的印度斯坦人，从 1890 年起，来自荷属东印度群岛的爪哇人被招募为合同工。他们被允许在五年后返回，但许多人留了下来，并获得了政府提供的农业用地。因此，许多中国人、印度教徒和爪哇人在苏里南永久定居，水稻等亚洲作物也被引入苏里南。
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cn路边摊上售价 2.20 欧元的 Emmer Madame Jeanette 辣椒
和世界其他地方一样，苏里南的西红柿家族中也有西红柿、胡椒、辣椒（Madame Jeanette 辣椒非常有名）、土豆和 "boulanger"。虽然这只是茄子的另一种叫法。与茄子相关的还有原产于东非、略带苦味的 Antroewa。
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cnChoi's 的荷兰辣椒
苏里南的黄瓜家族中不仅有腌黄瓜和黄瓜，还有苏普罗波（sopropo）或苦瓜，这是一种原产于亚洲和非洲的疣皮水果，采摘时是绿色的，煮熟后食用。辣秋葵也是一种果菜，它是一种原产于非洲的蔬菜，看起来有点像青椒，但却来自一个截然不同的家族。
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苏里南茄子、非洲茄子、黄瓜和苤蓝
卷心菜不仅包括大头菜和花椰菜，还包括几个中国品种，如金针菜、开洋菜、开洋菜和白菜。除了四季豆，苏里南还种植一种可以长到 1 米长的豆类作物：长豆。这种蔬菜原产于东亚，比四季豆稍甜、稍辣。
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cn郁金香超市里的长豆，售价 33 苏里南盾（0.75 欧元）
土生土长的苏里南人最重要的农产品是块茎作物木薯。人们仍然用木薯粉烘烤扁面包。块茎作物中还有一种多年生草本植物 pomtayer，它的块根和叶子都可以食用。它是砂锅 pom 的基础。
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cnTulip 超市的荷兰番茄和美国番茄
在叶类蔬菜中，细叶和粗叶苜蓿值得一提，其深绿色的叶片带有坚果香味，是汤类和炖菜等的调味品，还有苦叶（bitawiri），它是 moksi alesi 一道菜的可能配料之一。
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cnChoi's 的 Kleinfruit van Fruitmasters
在水果区，我们重点介绍香蕉（bacoven）和酸橙（lemmes），以及芒果（manjas）、百香果（maracuyá，源自西班牙语的百香果）、樱桃（acerolas，在苏里南被称为樱桃）、木瓜和番石榴。所有这些都是（亚）热带水果。
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© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cnQuik en Schaap Holland 的土豆
© Pieter Boekhout | FreshPlaza.cnVan den Berge 的洋葱
