澳大利亚第五代农民 David 和 Andrew Moon 兄弟俩开发了一种新的大蒜生产方法，他们将滞销的大蒜加工成纯正的澳大利亚大蒜粉。
Moon 兄弟的农场位于昆士兰州 St George，他们以 "Moonrocks" 品牌经营，向包括 Coles 在内的各大超市供应新鲜大蒜。他们的农场位于布里斯班西南约 500 公里处，每年生产大量大蒜。然而，超市严格的分级标准常常导致部分大蒜因蒜头大小或形状不规则而被丢弃。
"我们知道那些被浪费掉的大蒜品质很好，所以我们开动脑筋，想看看能不能利用它们做点什么，"David Moon 说道。。
兄弟俩发现了一个生产本地大蒜粉的机会，他们注意到澳大利亚消费的大部分大蒜粉都来自中国。 "我们发现市面上并没有真正优质的澳大利亚纯蒜粉。中国的蒜产量比世界其他国家加起来都多，而澳大利亚的大部分蒜粉也来自中国。我们想改变这种现状，"Moon 说道。
经过三年的测试和工艺改进，兄弟俩推出了 G'day Garlic，该产品完全采用澳大利亚种植的大蒜制成，不添加任何添加剂。产品在公司内部一个高度安全的密封厨房中加工，目前以块状、细粉和调味粉的形式在线销售，并计划进驻超市。
商业化大蒜生产仍然是一项劳动密集型产业，需要来自 East Timor 和 Vanuatu 的季节性工人。从种植到销售，整个过程需要九个月的时间，这给生产商带来了现金流方面的挑战。"从种植到收到款项之间有九个月的空档期，"Moon 说道。"这会极大地消耗现金流，而 Westpac 正是在这方面提供帮助。"
Westpac 区域及农业综合企业部全国总经理 Peta Ward 表示："季节性是每位农民面临的挑战。现金流支持至关重要，我们很荣幸能够帮助像 David 和 Andrew 这样的农民继续为澳大利亚提供粮食。"
作为他们提升澳大利亚产大蒜附加值、减少鲜蒜市场拒收浪费的更广泛计划的一部分，这对兄弟目前正在探索进一步的产品开发，包括碎蒜和腌蒜。
