2025 年，受国际价格下跌和目标市场竞争持续加剧的影响，秘鲁生姜出口额较上年有所下降，尽管出口量仍保持较高水平。
截至 2025 年底，秘鲁生姜出口额为1.06 亿美元，较 2024 年的 1.18 亿美元下降 10%。尽管出口额下降，但出口量却增长了 13%，从 2024 年的 52,176 吨增至 58,747 吨，表明出口额下降主要是价格因素所致。
全年生姜平均价格波动较大，但总体呈下降趋势。价格在第一季度达到峰值，4 月份约为每公斤2.51 美元。此后价格显著下跌，6 月份约为每公斤 1.59 美元。到年底，价格略有回升，12 月份约为每公斤 1.68 美元。
美国再次成为最大的出口目的地，出口总额达 5,720 万美元。尽管低于 2024 年的 6,340 万美元，但仍巩固了其主导地位。荷兰位居第二，出口额为 2,290 万美元，比上年的 3,200 万美元下降了28%。
其他目的地的出口情况则不尽相同。西班牙的进口额增至 590 万美元（比 2024 年增长 20%），而加拿大的进口额则降至 540 万美元（下降 15%）。
鲜姜继续占据出口主导地位，占总出口额的 78.1%。然而，由于价格下跌，鲜姜出口额从 2024年的 1.01 亿美元下降至 2025 年的 8,300 万美元，降幅达 18%。与此同时，姜汁的出口额增长至 1,210 万美元，增幅达 23%，而干姜的出口表现则保持相对稳定。然而，这些改善措施并没有抵消鲜姜出口的下降，鲜姜仍然是出口产业的核心。
