当前大蒜市场整体供大于求，价格持续在盈亏平衡线附近徘徊。尽管国际市场需求相对稳定，但国内需求疲软、库存压力偏大，使得整体行情仍不乐观。
山东绿谷食品有限公司主营产品包括 大蒜、生姜及土豆，其中大蒜是公司出口的核心品类。据山东绿谷食品有限公司相关负责人 Breeze介绍，公司今年大蒜出口量在 300多个集装箱，合计一万多吨。"从国际市场来看，整体需求相对稳定，但价格处于中等偏低水平。相比之下，国内需求表现明显偏弱，尤其是餐饮渠道的采购量有所下降。"
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出口方面，山东绿谷食品的主要市场包括东欧、加勒比海、中东市场，同时也覆盖北非和西非地区。Breeze 表示，当前国际局势对公司整体出口影响相对有限，但个别市场波动仍较为明显。"例如乌克兰市场，以前超市客户每周能走 1–2个集装箱，现在一个月都不到一个集装箱。"
物流方面，红海局势对航运效率和成本带来了明显影响。Breeze 指出，目前红海航线船期明显延长。"以突尼斯为例，以前运输周期在一个多月，现在普遍要两到两个半个半月。"同时，海运费波动较大，"前段时间红海周边航线运费一度在 6000多美元/柜，目前已回落到 4000多美元。听说三月份集装箱供应偏少，运费还有进一步下降的可能。"
价格方面，大蒜行情整体保持相对平稳，但盈利空间有限。Breeze 表示，目前大蒜收购价在 2.3–2.4元/斤，加上加工、仓储及物流等成本后，销售价格约 2.7元/斤，基本处于盈亏平衡甚至略微亏损状态。"整体来看，行业现在几乎没有明显利润。"
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从供需结构来看，库存压力依然是市场的核心问题。Breeze 介绍，正常情况下，大蒜在 5月底收获，6–8月销售夏蒜，9月天气转冷后进入冷库存储，之后主要销售库里蒜至次年4月。目前库里蒜销售期虽已过半，但全国库存量仍在约290万吨左右。
"销售到这一阶段，库存量应在 150万吨左右，但现在明显偏高，市场供大于求的格局短期内难以改变。"Breeze 指出，在价格接近盈亏线的情况下，市场主体普遍不愿意提前收购，观望情绪较重。
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对于后市走势，Breeze 持相对谨慎态度。"如果库存不能有效消化，春节后大蒜价格大概率会出现明显下跌，无论是内销还是出口市场，压力都比较大。整体来看，在高库存与需求偏弱的背景下，大蒜市场短期仍面临调整压力，价格走势有待进一步观察。"
山东绿谷食品有限公司 /shandong good farmers co., Ltd.
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