过去五年，茴香产业经历了深刻的变革，其特点是产量波动、气候压力以及遗传育种作用的日益增强。据 Campania 大区 Paolillo 的 Ciro Paolillo 介绍，茴香种植面积波动不定，没有明显的上升或下降趋势。专业种植户每年都会制定种植计划，而非专业农场则往往根据上一季的价格情况灵活种植。"这种机制造成了不平衡，可能会影响整个产业，"Paolillo 解释道。
© Paolillo
© Paolillo
气候对产量的影响
虽然种植面积各不相同，但气候对产量和供应稳定性的影响更为显著。
作为一种露地作物，茴香对极端天气非常敏感。近期的寒潮和热浪，包括夏季接近 40°C 的高温，都导致茴香供应减少、价格上涨，并使销售计划变得复杂。
Paolillo 并没有用"好年"或"坏年"来区分，而是将每个产季的关键时期描述为不同的阶段。
基因技术重塑行业
然而，最重要的变革来自基因创新。"在过去的五到十年里，我们见证了品种的代际更迭，"Paolillo 指出。
新的基因技术延长了生产周期，并提高了农艺性能。例如，在普利亚大区的福贾地区，过去茴香的收获要到 11 月底才开始；而现在，由于 8 月份移栽和更具抗性的品种，收获可以在 10 月中旬就开始。这种发展使得全年供应更加稳定，品质也更加可靠。
© Paolillo
不断发展的出口市场
意大利仍然是茴香的净出口国，在出口蔬菜中排名第七。约 85% 的出口销往欧盟国家，15% 销往非欧盟国家，主要是瑞士和英国。德国仍然是产量最大的市场，但增长有限。而英国在过去十年中的份额翻了一番，从 5%上升到近 10%，即使在英国脱欧之后也是如此。保利罗的出口额通常占总销售额的 7-8%，在某些时期最高可达 10%。出口市场主要偏爱中小型产品。
意大利国内消费保持稳定，而国外需求则在更可靠的质量和季节延长的支持下有所增长。
© Paolillo
零售增长和价格动态
茴香的价格波动依然是其一大特点，但自新冠疫情爆发以来，由于能源成本和通货膨胀，其最低可持续价格有所上涨。激进的促销活动已不再可行。大型零售渠道显著扩张，逐渐蚕食传统市场的份额。对于像 Paolillo 这样结构完善的公司而言，这种转变是积极的："零售需要可靠性、持续性和组织性。"
展望未来，Paolillo 认为品种研究至关重要。"市场青睐那些能够持续提供品质优良产品的企业。如今，供应的持续性才是真正的差异化因素。"
更多信息：
Società Agricola Paolillo s.r.l.
Via Stabia, 354
80054 - S. Antonio Abate (NA)
电话：+39 393 93 61 160
www.Paolillosrl.com
