© Freshplaza
意大利：中国主导下的市场坚挺
意大利北部的一位批发商表示，生姜市场目前正处于一个特别活跃的阶段。由于巴西暂时缺席，中国实际上已成为目前唯一的主要供应商。尽管在质量方面仍存在一些不确定性，但第一批中国货物已于近期抵达：产品通常看起来相当潮湿，而最终结果取决于多个因素，包括原产地、供应商和物流管理。在价格方面，市场依然坚挺，10 公斤装的售价约为 23-24 欧元，5 公斤装的售价约为 12-13 欧元。与目前离开中国的集装箱相比，第一批集装箱的价格相对较高，预计这些集装箱将在 50-60 天内抵达，价格应该会稍低一些，部分原因是平均原产地成本要低 1-1.5 欧元左右。差异仍然取决于认证、残留要求以及产品是有机还是常规等因素。
除中国外，秘鲁也有少量进口，价格一般较高。从巴西空运来的 "嫩姜 "数量较少；这种产品成本高（约 3.50 欧元/公斤或更高），保质期很短，需要快速周转。来自巴西的定期海运预计将于 6 月恢复，而来自泰国的第一批集装箱预计最早将于 4 月启运。总体而言，在稳定需求的支撑下，市场依然强劲，预计至少在出现替代中国供应的可行产品之前，市场将保持坚挺。据该批发商称，任何新的市场进入者都可能迅速影响价格，尤其是中国今年有大量货源，并准备调整价格以保持竞争力。
德国：生姜市场面临压力
生姜市场目前面临压力。秘鲁的产季现已结束，而巴西的产季要到夏季才会恢复。泰国和中国目前正在供应市场。目前的价格比去年低 10-15%，但海运费的上涨可能会在不久的将来导致价格上涨。
2 月底和 3 月初，德国大部分时间天气晴朗宜人，导致需求下降。狂欢节过后，食品零售业开展了几次生姜促销活动，因此第一季度的业绩与去年同期相比略有上升。供应量始终能够满足需求。"1 月底和 2 月初，由于来自中国的旧存货不再供应，而新的季节尚未完全开始，生姜供应略有短缺。由于大雨，秘鲁的供货量不稳定"。
法国：市场稳定，需求温和
法国生姜市场目前呈现供需平衡的态势，供应充足，需求尚可，但增长势头并不强劲。3月中旬的 RNM 数据显示，批发价格总体稳定，根据不同市场（包括 Rungis、Nantes、Lyon 和 Nice）的不同，价格区间为每公斤 3.50 欧元至 5.20 欧元，有机生姜价格略高，可达每公斤 6欧元甚至更高。
各市场价格保持相对稳定，反映出供应充足，仅有零星的上下波动，没有结构性变化。需求方面，消费量保持稳定，但未出现增长。生姜继续受益于其作为健康产品在饮料、花草茶和烹饪中的应用，但买家仍保持谨慎。
与去年同期相比，市场整体情况大致相同，甚至略显平静，市场状况稳定，没有明显的供应压力，价格与去年同期基本持平。然而，当前环境似乎有所缓和，商业势头减弱，产地之间的竞争压力增加。
荷兰：短缺支撑价格坚挺
由于荷兰以及欧洲大部分地区生姜短缺，目前生姜市场相对坚挺。中国在收获期间经历了非常恶劣的天气，导致迄今为止的质量令人失望。市场上还有一些来自泰国的优质生姜。一位荷兰进口商说："价格普遍偏高。"
南非：收成丰收，供应前景稳定
一位农民表示，南非夏季雨水充沛，有利于生姜生产，他补充说，进口商在下单购买中国产生姜时，应注意本季当地产品的供应情况。莫桑比克南部也生产生姜。
据报道，莫桑比克南部的生姜质量上乘，预计今冬明春南非的生姜产量将十分可观。种植者可将生姜储存在地里或改良气调袋中，以便在丰收季节将供应持续到明年初的几个月。
在约翰内斯堡市级市场，以 5 公斤一箱计算，每公斤的平均价格为 2.70 欧元。
秘鲁：产量增加，价格承压
在包括巴西和中国在内的全球供应量增加的背景下，秘鲁生姜市场的产量预计将增加约 20%，这表明价格面临下行压力。美国仍然是主要目的地，占 80%，而欧洲由于物流成本和卫生要求，吸引力正在减弱。全球供应量的增加可能会收紧商业需求，加速市场饱和。
巴西：供应量低，市场波动大
巴西目前正处于供应量较低的时期，这为中国在欧洲某些时期的存在提供了支持。由于供应压力和贸易转向，市场波动较大，出现了以成本价或低于成本价销售的情况。2026 年，该行业仍将保持谨慎，其发展取决于物流、中国的竞争以及数量和价格之间的平衡。
中国：产量增加，物流成本上升
生姜产量增加了约 20%，而运输成本却在急剧上升。
目前出口的生姜来自 2025 年 10 月的收成，产量比往年高出约 20%。2025 年的天气条件有利于生姜种植，因此产量提高。然而，2025 年 10 月的连续降雨意味着大部分作物无法按时收获。
收获后，气温迅速降至 10°C 左右。生姜对低温很敏感，大部分作物受冻，导致产品质量下降。
由于冻害，生姜在仓库中存放一个多月后，品质明显下降。因此，今年的山东生姜在出口前经过了严格筛选。目前，出口量包括山东和广西两个产地，因为山东生姜的质量有些不稳定。
战争也影响了生姜出口，由于物流中断，对中东地区的生姜出口影响最大。同时，冲突导致欧洲油价大幅上涨，预计短期内运输成本将上涨约 50%。
下周的全球市场报告主题：甜椒
