节假日过后，美国对生姜的需求有所增强，这一点在 1 月初的几周内尤为明显。当时，秘鲁生姜受益于强劲的需求，部分原因是中国生姜供应有限，而且进入市场的中国生姜大多还比较年轻，导致质量参差不齐。然而，随着产季的推移，情况开始趋于正常。"中国生姜的质量有所提高，供应量也有所增加，这使得买家能够实现供应多元化，"JLZ Produce 公司的 Roger Zardo 表示。因此，一些最初集中在秘鲁生姜的需求开始转移，导致近几周价格走低。
秘鲁生姜出货量下降
出货量数据反映了这一趋势。秘鲁对美国的出口量在第 8 周达到峰值，当时出口了约 55 个集装箱的有机生姜。相比之下，第 7 周的出货量约为 44 个集装箱，到第 9 周下降至约 36 个集装箱，这表明季节性出口高峰可能已经过去。每年的这个时候，美国仍然是秘鲁有机生姜的主要出口目的地，约占出口总量的 75%，其余大部分则销往欧洲。展望未来，随着降雨量减少和收获工作的增加，农场收购价可能会继续逐步走低。
© JLZ Produce
加速收获导致供应增加
展望未来，随着降雨减少和收获活动增加，农场收购价可能会继续逐步走软。秘鲁中部丛林地区（生姜的主要产区）的天气状况遵循典型的季节性规律，雨季通常在 12 月至次年 3 月之间。这一时期的降雨量属于正常水平，尽管今年某些周的降雨量略大。这些降雨暂时限制了田间作业，使收获和运输更加困难。同时，较高的湿度增加了霉菌滋生的风险，而霉菌是影响生姜品质的主要威胁之一。霉菌在潮湿的环境中传播迅速，可能在收获前后都对产品造成影响。
随着降雨减少和田间作业的改善，收获活动通常会加快，更多生姜将进入市场。
供应过渡期
目前，生姜市场正经历着每年这个时候典型的季节性过渡期。秘鲁通常会在产季末期，即3月下旬至 4 月初之间，进入供应紧张期。然而，今年的情况似乎有所不同。 "田间观察表明，大量生姜在地里停留的时间比往年更长，"Zardo 评论道。虽然通常在三月前后收获活动会放缓，但老茬生姜可能会持续收获到三月、四月，甚至五月。如果这种情况持续下去，市场上剩余的老茬生姜供应与新茬生姜的交接期可能会比往年更长。
季末品质
在产季末期，生姜的品质往往会变得更加不稳定。此时，生姜发芽率较高，这是生姜在田间自然老化的现象。此外，生姜也更容易出现脱皮、虫害增多和霉变，尤其是在高湿度时期。这些情况都会降低包装产量。在产季高峰期，大约需要 20-21 车次的生姜才能装满一个集装箱。而在产季末期，由于分拣和次品率较高，可能需要 25-26 车次。这意味着即使生姜价格下跌，出口商通常也需要更多的原材料和更严格的筛选才能组装出符合出口标准的货物。"因此，一些出口商会在这一时期减少出货量，因为处理不当的集装箱可能会导致目的地大幅降价，"Zardo 说道。
© JLZ Produce
新季伊始
近年来，秘鲁嫩姜的早期发货有时早在四月就开始了，通常最初是通过空运。然而，鉴于今年似乎仍有相当数量的老姜供应，新季的过渡可能会稍晚一些。目前来看，新姜的早期发货可能在五月或六月左右开始，但具体时间取决于田间状况和市场动态。
一个关键问题是，买家是会继续购买价格较低的老姜，还是会提前转向购买嫩姜，因为嫩姜空运的物流成本通常更高。
运营复杂性
"生姜贸易中一个经常被忽视的重要方面是季末运输的运营复杂性，"Zardo 说道。较高的湿度、霉菌风险、发芽以及较低的包装产量使得生姜对运输条件更加敏感。因此，要确保集装箱内的生姜完好无损地到达目的地，需要的远不止是获得原材料。供应商选择、清洗流程、卫生标准、干燥条件和冷链管理都对货物运输绩效起着至关重要的作用。
与正规供应商合作尤为重要。正规运营通常包括受控的包装设施、完善的卫生措施、使用饮用水清洗以及在可追溯的供应链中进行产品处理。运营透明度也至关重要——例如，工厂的处理量与其员工人数之间应保持合理的比例关系。如果这些条件不具备，处理过程中的不一致可能会显著增加质量风险。
市场密切关注的另一个因素是地缘政治环境。与中东紧张局势相关的能源价格上涨可能会推高燃料成本，进而影响内陆运输、港口物流和海运。如果物流成本上升而农场交货价格下降，这两种因素可能会部分相互抵消，使最终价格走势更难以预测。在生姜季后期，供应量并非真正的挑战——稳定性才是。在这个阶段，可靠性往往更多地取决于供应链的管理水平，而不是生姜的供应量。
欲了解更多信息，请联系：
Roger Zardo
JLZ Produce
电话：(+1) 831-320-2028
[email protected]
https://jlzproduce.com/
