因为对“从田间到餐桌”的向往，果蔬食品冷链逐渐在全球发展起来，果蔬冷库、低温冷藏运输等冷链词汇总是充斥着果蔬板块的头条。而相比发达国家，我国冷链发展起步较晚，果蔬冷链流通率仅为5%，因此可看出，我国果蔬流通方面，还是以常温运输为主。
目前我国果蔬行业冷链流通率低的原因，主要是由于冷链成本高企所导致，冷链物流设施相对落后、冷库用途单一、冷链物流企业服务项目单一等，会造成冷链物流各个环节不对称。因此加速整合优化冷链物流体系、加强冷库容量建设、冷库功能性扩充，控制冷链物流运输成本，成为我国发展冷链行业的首要重任。
来源：互联网
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