猕猴桃（Actinidia deliciosa）在收获时是未成熟的，需要储存在冷藏单元中一段时间，直到成熟并准备上市。在此期间，猕猴桃将经历两次转化：果肉在不断软化，同时糖分也在慢慢沉淀。
大多数消费者喜欢白利糖度高于14°的Hayward猕猴桃。
果肉坚实度是收获后保质期的重要指标。在新西兰，最低坚实度必须为9.81N，以保证合理的保质期并能够运输到不同的市场。
1月6日在Journal of Food Engineering（食品工程学报）线上发表的一项研究表明，可以使用非破坏性技术（如VIS-NIR光谱）预测糖度和果肉坚实度，这将使猕猴桃的战略营销成为可能。
新西兰梅西大学的研究人员在收获（数据输入）后评估可见近红外（VIS-NIR）光谱的准确性，并使用Blackbox模型预测在5个月的储存（数据输出）后的糖度和果肉硬度。
“虽然这些模型使我们能够预测糖度和果肉坚实度，但是这个准确度对于加工线来说用途仍然不大，特别是分拣过程。因此我们仍然需要努力减少预测误差。”研究人员解释道。
来源：Mo Li, R.R. Pullanagari, T. Pranamornkith, I.J. Yule, Andrew East, 'Quantitative prediction of post storage 'Hayward' kiwifruit attributes using at harvest Vis-NIR spectroscopy'（Hayward猕猴桃收获期使用Vis-NIR 光谱预测其储存后的属性）, 2017, Journal of Food Engineering, doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.01.002, www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087741730002X
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