番薯种植遍布世界各地，一些非洲国家和中国是全球最大的番薯产国。但就出口数据而言，美国、荷兰、越南和西班牙是全球最大的番薯出口国。
埃及：种植商迎来好年
埃及是北非最著名的番薯出口国，该国今年迎来一个出色的好年。“我们今年的收成非常好。”一位种植商称，“我公司种植三个品种：白色、红色和橙色。今年的产出质量很好，我们没有遇到任何短缺问题。”
埃及番薯主要出口到欧洲——尤其是英国和意大利，以及海湾国家，即沙特阿拉伯、卡塔尔、科威特和马尔代夫。番薯的FOB价格达到了每公斤0.50欧元。“这一价格与西班牙和意大利等国的价格要高，这是亚历山大港以南和埃及三角洲中部产区物流成本较高的结果。”该贸易商解释说。
每个国家对特定品种有着自己的偏好。欧洲主要需要大中规格的番薯，海湾国家主要偏好大番薯，而马尔代夫的消费者更喜爱小番薯，中国则主要需要白薯。
西班牙担心市场供过于求
全球番薯产量呈上升趋势，增长速度可能快于需求，西班牙就是这样一个例子，那里的番薯产量增加了40％。一位有机番薯贸易商表示：“今年的产量猛增，所以我们感受到了价格压力。产量增长的部分原因是种植面积的扩大和有利的天气条件。”
一位贸易商表示：“今年以来，供需之间的差距比往年更加明显。与去年相比，价格下跌的程度令人担忧。与前年的番薯季相比，供需差距更大。转变为有机种植很困难，但常规番薯的产量很容易增加。番薯是一个很赚钱的产品，但由于产量增加的速度太快，该产品已不再被视为一种新奇产品。”
其他欧洲国家产量的增长正在对西班牙产业造成影响。荷兰、法国和英国正在对番薯的种植进行投资，这些市场更喜欢本地产品。
马拉加的种植商们最早尝试甘薯种植。那里的种植商已开始转向其他热带作物的种植。西班牙番薯主要产自加的斯、塞维利亚、韦尔瓦和格拉纳达，因此安达卢西亚是番薯业发展最快的地区。瓦伦西亚、阿利坎特和穆尔西亚等地的番薯种植面积也有所增加。由于储存能力有限，西班牙番薯季持续至1月。
比利时：欧洲北部番薯兴起
目前比利时进口的大部分番薯来自西班牙、葡萄牙和美国，每公斤的价格约为1欧元，但从美国进口的番薯价格有时稍低一些。据一位经营番薯的贸易商称，上述三国的番薯在质量上存在差异。由于美国番薯比欧洲番薯需要更长时间才能到达目的地，因此美国番薯通常看起来不那么新鲜，外部的损伤和霉菌问题更为常见。尽管美国番薯的受损可能性更大一些，但美国和西班牙、葡萄牙番薯的质量都不错。
欧洲北部正开展越来越多的番薯试种项目。目前评价这些番薯的质量与现有番薯产国的番薯质量孰好孰坏还为时过早。由于番薯价格较高，转种番薯对比利时和荷兰的种植商而言尤其有利。
荷兰：美国是传统番薯供应国，但其他产地的市场份额正在增加
尽管美国一直是荷兰市场上最重要的番薯供应国，但近年来来自其他国家——尤其是西班牙和埃及的竞争更为激烈。这两个国家的番薯都在9月至3月上市，种植著名的橙肉美国品种，并几乎没有外部瑕疵。大部分番薯种于北卡罗来纳州，科文顿品种占最大份额，但问题在于这一情况否会继续下去。塞内加尔、洪都拉斯、中国和东欧等国也看到了番薯产业的机会。上周，荷兰托伦的第一批产出在荷兰上市。
番薯在德国不是畅销品
在德国，11月和12月是番薯的旺季，美国和西班牙番薯占据市场主导地位。德国消费的番薯大部分为博勒加德和科文顿品种。博勒加德番薯的价格在每6公斤5至6欧元之间波动，而科文顿番薯的价格则在6至7欧元之间波动。较小规模的贸易商的定价为每6公斤8欧元。
交易商们强调，番薯在德国还不是很受欢迎。仅在近两年，这一产品才开始在Lidl等折扣店进行推广和销售。便利番薯产品也最近才开始在市场上销售，产品范围有限，包括番薯焗、炸番薯条和特色烤番薯。与许多其他欧洲国家不同，在德国仍可买到冷冻番薯。最近也出现了粉色和橙色等彩色品种。
意大利：番薯越来越受欢迎
在全球范围内，番薯是种植规模最大的十大农产品之一，大部分位于热带和亚热带国家。在意大利，番薯是一个种植面积为600公顷的利基产品，年产量为1.3万吨。其中约80％在威尼托镇种植，种植面积为480公顷，产量为1万吨。该行业面临在品种、农艺和植物检疫问题上进行深入研究的挑战。进行这些研究有助于增加供应量，帮助其满足意大利市场的需求及欧洲市场的一部分需求。
在普利亚，番薯被认为是一种传统农业食品。该地区的种植商称：“番薯种植正在越来越受欢迎，而且有越来越多的消费者对番薯感兴趣，这是一种新潮产品。”番薯季从8月中旬持续到9月初。来自加工业的需求尤其高，但价格偏低。一位种植商称，11月和12月通常是淡季，但需求在新年里再次上升。“2月和3月是旺季，此时价格通常达到顶峰。我们已完成了收获工作，我们的番薯已入库，等待好时机上市。目前，国际市场上还有大量西班牙产品。”
以色列：由于英镑不稳定，英国进口量增加
本季的很多变化给以色列市场带来了不良影响。以色列的番薯季于9月开始，由于国内市场庞大，无需出口，但在国际市场上仍出现了一些新动向。由于英镑汇率不稳定，导致英国市场上海外各产地的供应量增加。
中国有望大获丰收
番薯对中国消费者来说不是一种新奇产品，在全国许多地方都有种植，主要产地为四川、安徽、山东、河南、广东和海南。今年，最大产区之一海南增产了20％。北部地区产的番薯在9月至4月间有售，南部的番薯季从2月持续至10月。尽管由于冬季即将来临，番薯价格按惯例将有所上涨，但由于供应量较大，目前价格稳定。目前有来自蒙古、山东、安徽和陕西等地区的供应。
澳大利亚市场需求由国内产出满足
该国约有85家番薯种植商，总供应量约为10万吨，年产值约为八千万美元。大多数种植园位于昆士兰州的班达伯格地区，占甘薯总产量的70％。该国的番薯年产量足以满足国内需求，因此未开展进口活动。该国的一小部分产出被出口。近年来，阿联酋一直是一个很好的市场。番薯在澳大利亚全年供应，2月至4月是黄色品种的供应高峰期。今年3月，为了增加新西兰的番薯消费，该国组织了一系列推广活动。番薯在新西兰也被称为库马拉（Kumara）。
美国：培育路易斯安那州在去年的降雨后恢复
在经历了充满挑战的2016年后，路易斯安那州的番薯种植情况良好。去年，大部分产出因降雨而损失，一位种植商称其损失了一半的产出。今年的前景看好。“我们正在努力保证全年供应，到目前为止，情况看起来不错。”番薯市场正在逐渐成为一个全年市场，因为这一产品正在逐渐脱离异域产品的形象。尽管市场需求高峰和低谷的差距已没有15年前那么大，但感恩节、复活节和圣诞节仍会出现需求高峰。消费者对便利产品的需求正在增加，因此，这一产品正在越来越多地朝这个方向发展。一位种植商解释说：“我们正在重演马铃薯市场的发展历程。”
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