“蘑菇因其营养价值高，味道鲜美，低热量，健康而被视为食品中的瑰宝。然而新鲜蘑菇水份含量高，在运输，装卸和储存过程中容易造成损坏，导致变质和腐烂，所以对蘑菇选择一种有效的预冷方式，是非常有必要的。”东莞市万佳机械设备有限公司（Wanjia Machinery Co.,Ltd）的销售部经理Andy Lau在接受全球果蔬网的访问时说道。
“真空预冷机的快速预冷，可最大程度的保持蘑菇的原始色泽和口感，有保持低运行成本和延长保质期的优点。但真空预冷过程往往伴随着水份丢失的缺点。”
蘑菇
“在真空预冷的过程中，蘑菇大部份水分都在外表面蒸发，当水份蒸发损失在5%以上时，无疑会影响到蘑菇的质量，也会带来商业损失，所以为了防止水份过多的损失，提高产品冷却后的质量，我们在我们的真空箱体内加置了一套喷雾系统。”
蘑菇真空预冷机
“拥有一套控制系统控制喷雾系统的喷水量至关重要。目前我们针对不同的作物特性，设置不同的喷射时间，并采用多次喷射的方式，可以更好的解决蘑菇水份丢失问题。”
Andy Lau - 销售部经理
东莞市万佳机械设备有限公司（Wanjia Machinery Co.,Ltd）
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