“真空预冷机在冷链中的作用不容忽视”

“蔬菜容易腐烂变质,蔬菜的这一属性对存储、包装、运输等环节的技术要求比较高,据统计,目前我国的蔬菜在流通过程中,成本高且损失率高,生鲜蔬菜在物流过程中的损失率在发达国家为5%~15%,在我国,损失率高达30%~40%,其中每年有3. 7万吨蔬菜、水果在运送路上腐烂, 其损失足可以供给两亿人的生活。”东莞市万佳机械设备有限公司(Wanjia Machinery Co.,Ltd)的经理Andy Lau在接受全球果蔬网的访问时说道。

“造成这种巨大浪费,是有多种因素的,跟我国的蔬菜物流信息发展,运送物流链过长,以及我们蔬菜保鲜技术的发展等都有着关系。”


采摘后的蔬菜

“在我国,菜农和蔬菜经销商的保鲜操作还不规范, 蔬菜保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率极高,造成浪费和经济损失. 目前,绝大部分菜农还是使用传统冷链方式,既蔬菜在田间采摘后,将大批量的蔬菜放到冷库预冷,或者直接装上冷藏车运往市场销售。因为冷库预冷至少需要4-6个小时,预冷过程中蔬菜仍具生命力,呼吸作用及其他生理变化持续进行,并且采摘后,还仍保留一部分来自田间的热量,这加速了蔬菜老化、萎调及黄化。同样,将采摘后的蔬菜直接装上冷藏车,在长途运输过程中,也会造成大量的蔬菜腐烂,质量下降。”




采摘及采后流程图

“所以,在蔬菜采摘后,快速的将蔬菜降至一个低温,对其进行快速预冷十分有必要,可以在极短的时间内抑制它的呼吸作用。同时还能够最大程度的保持蔬菜的新鲜。”


真空预冷机

“当然,相对于传统的冷链,真空预冷还有着其它的一些优势。比如:真空预冷机可以改善种植户的工作效率,它的预冷时间只需要25分钟,相比传统冷库可以缩短12倍的时间。另外,真空预冷,它对蔬菜的采摘时间,天气没有限制,即使是在一些恶劣的天气情况下,蔬菜也照样可以进行采摘,然后进行真空预冷,装上冷藏车,直接发往市场销售,可以带来更大的经济效益。”

Andy Lau - 经理
东莞市万佳机械设备有限公司(Wanjia Machinery Co.,Ltd)
传真: + 86 769 8162 1817
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