黑松露首次在美国种植成功

美国松露公司(ATC)是在北美的欧洲黑松露的科学培育者,董事总经理Robert Chang于2018年12月11日星期二在加利福尼亚州索诺玛县宣布,Otellini Truffle Orchard的Périgord黑松露(Tuber melanosporum首次收获工作顺利完成,这是美国第一次收获的黑松露。

松露的尺寸相当大,有三英寸宽,重108克。它是由ATC用黑色Périgord松露真菌接种的树木收获的,并根据ATC针对果园场地特定小气候和土壤条件的严格科学协议进行严格管理,该计划于2011年由Sandy及其已故丈夫,前英特尔CEO Paul Otellini 种植。

欧洲黑松露(夏季勃艮第和冬季Périgord品种)在北美不会自然生长。在这两个品种中,冬季佩里戈尔是世界上最昂贵,也是最受追捧的黑松露,历史上每磅最高可达1,200美元。

米其林主厨Ken Frank在La Toque任职,他在现场为松露称重,并准备好食材为Sandy烹饪她最喜欢的松露意大利面。 Frank说。 “我没想到我本季的第一块Périgord松露来自加利福尼亚,它的香气非常迷人。我对此期待极了。”

“我们对黑松露的成功种植感到兴奋,” Chang说。 “这项成就预示着我们所有北美松露果园合作伙伴未来的成功。”

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Kathleen Iudice
American Truffle Company
电话: +1 707-225-2354
邮箱: kathleen@americantruffle.com  
www.americantruffle.com



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