美国松露公司（ATC）是在北美的欧洲黑松露的科学培育者，董事总经理Robert Chang于2018年12月11日星期二在加利福尼亚州索诺玛县宣布，Otellini Truffle Orchard的Périgord黑松露（Tuber melanosporum首次收获工作顺利完成，这是美国第一次收获的黑松露。
松露的尺寸相当大，有三英寸宽，重108克。它是由ATC用黑色Périgord松露真菌接种的树木收获的，并根据ATC针对果园场地特定小气候和土壤条件的严格科学协议进行严格管理，该计划于2011年由Sandy及其已故丈夫，前英特尔CEO Paul Otellini 种植。
欧洲黑松露（夏季勃艮第和冬季Périgord品种）在北美不会自然生长。在这两个品种中，冬季佩里戈尔是世界上最昂贵，也是最受追捧的黑松露，历史上每磅最高可达1,200美元。
米其林主厨Ken Frank在La Toque任职，他在现场为松露称重，并准备好食材为Sandy烹饪她最喜欢的松露意大利面。 Frank说。 “我没想到我本季的第一块Périgord松露来自加利福尼亚，它的香气非常迷人。我对此期待极了。”
“我们对黑松露的成功种植感到兴奋，” Chang说。 “这项成就预示着我们所有北美松露果园合作伙伴未来的成功。”
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Kathleen Iudice
American Truffle Company
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