2018年出现较大幅度减产，加之人为炒作，苹果收购价格出现较大幅度上涨。这不仅导致冷库存储货源成本提高，存储量也大幅下降。受到同期其他水果价格的影响，近期苹果行情持续低迷，市场出货速度缓慢，多数市场商户对后期经营信心不足，春节过后价格可能继续降低。
不仅产量下降，果农存储积极性也明显不及往年。2018年秋季陕西地区苹果入库量约141万吨，同比2017年存储量减少50.7%。
卓创资讯分析师杨军分析了原因：
2018年，山东部分地区出现减产情况，主要是受到土地流转更替新苗引起，个别地区也有一定自然灾害。产地收购价格较高，果农直接销售意愿强，因此冷库中以客商货为主，果农货量占比偏小。
2019年春节时间比2018年提前10天左右，批发市场商户提前开始从产地备货。杨军介绍，截止目前，全国冷库去库存率约为12.5%。预计山东地区春节之前价格以稳定为主，若春节期间苹果销量没有明显好转，春节过后价格下滑可能性较大。
文章来源：三农中国