在过去的几年里，鳄梨已经成为风靡各个国家的健康食品。消费者非常喜欢鳄梨，因为鳄梨的大小，风味，营养成分都十分出色。
世界上最大的鳄梨消费国是美国，其人口每年消耗近290万吨，其次是日本，加拿大，西班牙，法国，荷兰，萨尔瓦多，中国，洪都拉斯和危地马拉。就其出口而言，墨西哥是占全球出口鳄梨50％的份额，剩下的份额掌握在多米尼加共和国，哥伦比亚，智利，秘鲁和印度尼西亚等国家手中。
在国际市场上，哥伦比亚的哈斯牛油果以其高品质而闻名。近年来其出口呈指数增长的方式，从2010年的10.7万美元增长到2016年的3500万美元。其主要目的地是荷兰，英国和西班牙。因此，它成为继咖啡，香蕉，花卉，棕榈油和糖之后的第六大农产品出口。
在哥伦比亚生产哈斯鳄梨的主要部门是Eje Cafetero，Tolima，Antioquia和Valle del Cauca。鳄梨已经该国家重要的经济农产品。
在墨西哥，鳄梨是提供最多收入的产品之一，甚至高于碳氢化合物。
秘鲁估计到2018年其出口量将增长10％至15％，原因是新种植园正在进入生产阶段，而且正在达到最大产能。
对于中国市场，智利是最大的鳄梨供应商，超过墨西哥。这种需求持续增长，智利的大部分促销预算都用于这个亚洲市场。
据Analdex（全国对外贸易协会）称，在哥伦比亚，2018年将出口约33,000吨哈斯鳄梨，销售额约为7000万美元。
由于鳄梨在不同的全球经济中所占据的重要性以及该产品为哥伦比亚带来的机遇，特别是其热带气候使其能够在2019年全年收获，整个鳄梨产业将于9月23日至27日在哥伦比亚麦德林举行世界鳄梨大会。
“世界鳄梨大会就像鳄梨足球世界杯。大会每四年在一个不同的国家举行，下一个东道国在大会期间由与会者投票选出。2019年，大会将在哥伦比亚帮助鳄梨产业迅速发展，” Corpohass首席执行官Jorge Enrique Restrepo解释道。
第九届世界鳄梨大会将举办100多场知识共享活动，如讲座，专题讨论会，小组讨论和专题会议（专业简短会谈），其中将开发六个专题领域，每个领域由该部门的一位国际专家作参考：质量和无害，植物检疫，遗传资源和材料开发，供应链，营销和工业化，生产和生产力，健康，营养和美食。
在大会之前，期间和之后将举行的其他活动包括：
Avotours：身临其境的体验，您将有机会游览世界各地鳄梨的最佳地点。参观哥伦比亚的土地，在那里您可以看到鳄梨的新起源：“热带”，游客可以在这里了解该国的农作物，包装工和工业机构。
Avosolutions：专业解决方案中心，来自鳄梨行业最重要公司的专家将参与并分享他们的知识，经验和专业知识。
Avomatch：一个商业圆桌会议，允许通过我们的移动应用程序访问所有与会者的个人资料，在大会期间安排约会，以及与会者可以通过商机相互连接。
贸易展：通过将价值链中的主要参与者和具有高决策权的专业人士聚集在一起，参与该行业的公司将成为开展业务的一部分。
Avotaste：网络午餐
Avolab：关于鳄梨营养保健品的讲座。
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Ximena Isaza Villa
AgroFuturo
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