“对于合适的产品，真空预冷是所有预冷方法中最快的。通常，仅需要20-40分钟即可将叶类蔬菜产品的温度从30°C降至2~4°C。在下面所示的实施例中，真空预冷在25分钟内将收获的中国白菜的温度降低26℃。我们的大型真空冷机可以同时预冷多个托盘（12个或者更多），从而减少对冷藏室系统的需求。只要有足够的通风口以允许空气和水蒸气快速逸出，该过程甚至可以用在蔬菜包装后进行真空预冷。”Vegfor Cooling Technology Limited的Arvin Lau在接受全球果蔬网的访问时表示道。
Vegfor移动型八托盘真空冷机
“真空预冷采用降低密封箱体（Sealed Chamber）的压力,蔬菜里面的水迅速变成水蒸气，并从蔬菜吸收大量热能的原理，从而达到物理降温。真空预冷最适用于容易失水的产品，如莴苣和生菜等作物。我们的真空预冷机添加了雾化系统（Moisture system），以避免产品中的水分流失。真空预冷快速且节能。”
与冷却室相比的冷却时间
“对于真空预冷以极快的速度冷却蔬菜，这可能会造成蔬菜失去部分水分（实际上所有的预冷方式都存在这个问题。然而，我们的真空预冷机通过在真空过程中，通过我们的喷雾系统（Moisture system）向产品上喷雾水来解决这个问题。这可以将水分损失减少到可忽略的水平。”
真空冷机中的大白菜
“所以真空预冷对很多蔬菜都是非常适合的，如生菜，豌豆和辣椒。使用这种方法也可以有效地预冷西兰花，芹菜和甜玉米等产品。但真空预冷不适用于具有蜡质表皮的产品，或比较厚实的产品，例如，胡萝卜，土豆或番茄。”
联系人: Arvin Lau
公司全称: Vegfor Cooling Technology Limited
公司地址: No. 8 South Industrial Road, Songshan Lake DG, China, 52300
邮箱: arvin.lau@vegfor.com
公司网站: https://www.vegfor.com
