真空冷却是保持绿叶菜品质的关键

来自Vegfor Cooling Technology Limited的Arvin Lau先生表示,绿叶菜越来越多地通过水培种植,有时是在保护性结构下被种植。由于在生鲜农产品行业工作了几年,他看到了中国绿叶菜种植过程中的明显发展。“与田间种植的植物相比,用这种方式种植的蔬菜叶病较少,但更容易枯萎。当温度较低且植株完全含水时,可以通过收获来减少枯萎。”

Arvin Lau先生进一步解释道:“为了避免萎蔫,最好在凉爽和充分保湿的时候进行收获,比如清晨。收获后应尽快冷却至5℃以下。真空冷却是将现场温度从25℃以上迅速冷却到5℃或以下的最佳冷却方式。此外,这是减少水损失的最佳方法之一,因为在真空冷却过程中,大多数水都会流失。”

正如Arvin Lau先生提到的,真空冷却对保持绿叶菜的品质至关重要。虽然仅仅使用真空冷却器是不够的,但你也应该非常了解你的作物,知道你需要什么样的温度,需要多长时间:“在你使用真空冷却或任何其他冷却方法来冷却你的绿叶菜之前,你真的应该做好功课,以了解你的产品的当地冰点。如果你不知道这一点,你就无法达到新鲜农产品的最佳条件。因此,精确的温度控制对绿叶菜的冷却至关重要。在2-4℃和相对湿度>90%的条件下,亚洲叶菜类蔬菜在长达4周的时间内仍然是可以接受的,不会造成损害。需要说的是,只要你在合适的温度下进行冷冻,绿叶菜极易冷冻。”

想要了解更多信息:

联系人: Arvin Lau
Vegfor Cooling Technology Limited
邮箱: arvin.lau@vegfor.com


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