在整个冷藏食品过程中确保安全的温度是所有食品处理人员的首要任务。为了遵守美国联邦食品安全法规，公司需要质量管理体系来测量、控制和记录运输过程各个阶段的温度。为了最好地确保食物以不受损害的状态到达消费者手中，使用数据记录仪跟踪温度变化至关重要。数据记录器按设定的时间间隔报告温度指标，以帮助监控整个供应链中冰箱或冰柜的安全状况。
为了获得最佳结果，食品处理人员应考虑使用自动的网络连接的数据记录仪，例如T＆D Corporation的TR-7或RTR-500系列产品。通过实时数据收集和跟踪，这些记录仪几乎消除了温度监控的所有人为因素。
自动数据记录仪（例如T＆D）可以按照食品处理人员的时间表进行工作，同时消除了风险。 T＆D记录仪允许用户通过蓝牙®或LAN连接设置预定的温度范围，从而允许他们实时跟踪温度。如果温度超出范围，则会立即通知用户采取措施。
根据网络基础架构，T＆D记录仪可以通过有线LAN或WiFi连接到云端。这对于大型的步入式冰箱非常有益，在这种冰箱中，食品处理人员可能希望管理离门较远的地方或冰箱内部多个位置点。在食品运输中，蜂窝网络可用于连接运输途中的数据记录仪，并持续监控卡车的内部温度。
T＆D的无线记录仪可以使用900 MHz信号而不是平均2.4 GHz WiFi信号进行连接，从而可以在多个位置测量温度。这些可以设置在多个位置以传输到基本单元或数据收集器。如果基座或数据收集器距离步入式冰箱太远，或者冰箱壁使信号衰减，则可以在步入式外壁上安装信号中继器。中继器将信号中继到数据收集器或基本单元，从而防止信号在步入式金属墙处中断。
《食品安全和现代化法案》
储存冷冻食品的人必须了解《食品安全与现代化法案》。 FSMA声明联邦政府有权随时检查任何食品处理场所。这意味着食品加工人员需要记录来证明一段时间内的安全温度数据。
T＆D数据记录仪通过仔细而准确地跟踪适当的数据来促进更快地符合FSMA法规。此外，T＆D的免费WebStorage云服务以易于检索的方式存储所有温度数据，并可随时查看。这使食品处理人员能够向监管者展示他们的安全操作。
危害分析和关键控制点（HACCP）
FSMA还要求食品处理人员制定符合危害分析和关键控制点（HACCP）准则的计划。数据输入、误读和错误信息的问题属于食品处理人员的责任，不遵守这些准则可能会导致食品被扣押、禁止和召回，所有这些都可能损害整个供应链的声誉。
食品处理人员必须为遵守HACCP的每个关键控制点设置限制，而T＆D数据记录仪对于遵守这一操作规范至关重要。由于T＆D记录器会在温度测量值超出设定范围时通过电子邮件、文本或推送通知提醒用户，因此食品处理人员可以确信他们已满足HACCP的数据跟踪和记录要求。用户知道准确的瞬间温度超出安全范围，从而可以通过实时解决问题来消除损坏耗材的风险。
防止污染的案例
借助T＆D的TR-7和RTR-500系列数据记录仪可以轻松预防许多污染问题。该公司的网络记录仪可以通过温度控制、异地监测和通知，消除一些食品安全监测问题。
T＆D记录仪还可以将通知发送到四个不同的地址，包括电子邮件、手机或Gmail分发列表。广泛分布的数据可以确保不会错过警报，并且永远不会破坏冷存储单元中的内容。
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