COVID-19大流行给人们的日常生活带来了许多变化；它使健康和卫生成为新的焦点，并呼吁改变我们看待人群的方式。食品行业，尤其是人们如何购买和消费食品，正是COVID-19对我们的生活产生影响的一个方面。
调查显示，与大流行前相比，现在许多亚洲国家的消费者更加关注健康饮食。随着人们努力过上更健康的生活方式，对健康饮食的需求不断增加，人们对整体健康和免疫系统的意识也有所提高。这种变化导致对新鲜农产品、家禽和有机零食的大量需求，而被认为较不健康的产品（例如苏打水和酒精）面临的需求减少。
世界卫生组织（WHO）也支持这种观点的转变，该组织不仅在亚洲和以及大流行期间推动实现更健康的生活，而且未来几年内在全世界也将继续这样做。与快餐和其他“不健康”食品相比，家庭现在更喜欢在家做饭。
为了应对这种需求变化，零售商也要跟随趋势并满足他们的消费者的需求。尤其是在大流行期间日常生活中变得越来越重要的杂货店，必须了解这种需求并采取相应的行动，例如增加库存并更频繁地从供应商那里采购。
但是，仅在商店内进行更改是不够的。零售商还必须改变与供应商交易的方式，思考如何与供应商进行业务往来，以及如何与客户打交道。
挑战性
COVID-19大流行影响了全球范围内的业务，尤其是供应链行业中的业务。在过去的一年中，随着多重封锁的生效，供应商、货运公司和供应链的其他利益相关者花了一些时间重新评估其运营计划。
对于食品行业的人来说，包括饭店、农民、渔业、饭店、食品杂货和其他以食物为主的企业，大流行呼吁他们特别注意其供应链的流程。除了消费者想要更健康的食物外，研究还表明，消费者现在也关注他们的食物来自何处。对某些人来说，关注健康饮食还不够。了解他们的餐食原料来自何处以及如何运输也很重要。
正如世卫组织确认的那样，尽管没有确凿的证据表明人们可以从食品或食品包装上感染COVID-19，但这种担忧迫切需要从生产到销售和售后的所有过程中更好地处理食品。在最初的几次禁售和旅行禁令之后，亚洲的街头市场尤其迅速地采纳了关于保证食品安全的新认识。农场、生产厂、分拣中心、配送甚至商店中都实行了更严格的卫生习惯。
从零售商到客户以及从供应商到零售商的交付也发生了巨大变化。杂货店和餐馆已经开始改变其运营方式，他们增加了人们认为更健康的食品的库存，同时在与客户打交道时采用更多的数字化手段，以便更好地覆盖客户，并为他们提供服务。食品和饮料行业的许多企业主还投资了新技术，以实现自助结账柜台和创建可实现非接触式交付的在线购物平台。
过去一年中，出于对不适当的食品处理方式可能带来健康风险的担忧，以及为了发挥商品最大的价值，市场对透明交易的需求不断上升。在麦肯锡公司（McKinsey＆Company）的播客中，一位供应链专家解释说，一旦COVID-19大流行结束，现代技术可以帮助供应链重新站稳脚跟，并成就或者打破这种供应链。借助当今的技术，企业可以更好地进行沟通，跟踪货运量和其他通常无法控制的因素，并提高整体工作效率。
该播客还讨论了一些公司如何开始利用卫星数据和移动电话数据（当今大多数人已经掌握了这些数据），以便监控发货并帮助零售商和供应商更好地进行协调。这项创新还可以帮助企业更快地对各种变化做出反应，因为移动数据和蓝牙技术可以实时反映变化。尽管这个想法相对较新，但许多企业可以从中受益，尤其是大流行后的食品，因为人们对食品安全的担忧不太可能很快消失。
艾默生的记录仪和跟踪器提供了此类技术，它们旨在帮助零售商和供应商在整个供应链中更有效地工作。他们的GO实时4G / 5G跟踪器使用蜂窝技术，可在交付过程中通过供应链向零售商和供应商提供实时温度和位置警报。他们的GO PDF Mini Logger和GO Bluetooth Plus Logger可以监控易腐商品的温度。两个记录仪设备会保持运行，以便在到达最终目的地时操作者可以收集数据。此外他们还可以通过应用程序准备好GO蓝牙数据，并且操作者还能使用USB端口将GO PDF Mini插入计算机。操作者可以在Oversight Online门户和应用程序上访问有关这些数据的信息，其中包含来自跟踪器和记录器的所有累积数据，以便存档供以后轻松访问。
一家全球食品领导公司便是艾默生的一位客户，该食品公司在多个市场中出口菲律宾菠萝和香蕉已有50多年的历史，就使用艾默生的跟踪器和记录仪他们分享了自己的经验。跟踪器和记录仪使该公司能够准确跟踪货运并在整个物流网络中共享数据，从而能够在最大程度减少食品浪费的同时保持冷链的质量和完整性。
通过使用其技术，艾默生为供应链中的每个人提供了一种途径，使其可以了解农产品的去向以及是否将其保持在适当的温度下以实现食品安全，这也成为当前大流行关注的焦点。
COVID-19大流行最终将结束，但它带来的变化可能会保留并成为常态。这些变化可能会有所不同，但是最终，从更广泛利益来看，他们可以帮助社会更有效地运转。
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