“在厄瓜多尔，蘑菇种类很多，但缺少相关的教育普及。这就是为什么我自己种植很大一部分并与 Club de micología Ecuador 一起，对该地区的所有人进行有关当地蘑菇和可持续性的教育，” Mushroom Ecuador创始人兼联合创始人 Thibaut Wagner 说。
Thibaut Wagner
Thibaut 当初来到厄瓜多尔完成她的论文项目，她对在该地区生产蘑菇产生了兴趣。从那时起，Thibaut 就一直在厄瓜多尔的昆卡工作，并一直致力于发展新的合作伙伴关系、寻找土地并发展业务。正如他解释的那样，创造商机最重要的部分是提高公众对当地蘑菇和可持续农业的认识。
“我的一个目标是找到当地的可食用物种，与真菌学俱乐部一起研究它，并找到大规模种植它们的方法，最终在受保护的结构中种植，”Thibaut 说。
公众意识是盈利的关键
Mushroom Ecuador目前小规模经营，生产平菇，每 150 克售价 3 美元。 Thibaut 计划推出更多蘑菇种类，并继续专注于培养消费者意识、回收生物材料和推广健康的生活方式。所有蘑菇都包装在纸质包装内。
目前，Thibaut 更专注于在农场所在的昆卡地区生产。由于市场还很大，Mushroom Ecuador希望扩大与餐馆、私人客户甚至更大的群体合作。
第一次真菌学会议
8 月 3 日至 5 日，在厄瓜多尔基多召开了真菌学大会，重点传播关于真菌可持续性及其多种功能的研究。此次活动之后，Thibaut 指出，越来越多的人了解真菌作为食物、药物和材料来源的潜力。
和其他真菌爱好者一样，Thibaut 希望这次会议能让人们更多地思考蘑菇，并寻找不同的方式将它们融入他们的生活，例如使用蘑菇作为肉类替代品。
更多信息：
Thibaut Wagner, （联合）创始人
+32 476 585 870
Mushroom Ecuador
mushroomec.gua@gmail.com
Club de micología Ecuador
clubmicologiaec@gmail.com