生姜因其健康功效而闻名，在餐饮业很受欢迎，近年来在家庭烹饪中也越来越受欢迎。 来自Appenweier 的 Naturkost Schramm Import-Export Ltd 主要供应来自秘鲁的生姜，偶尔也提供应一些德国生姜。公司总监 Christian Kaufmann 说：“我们每周供应 1.5 到 2 吨生姜。原则上，虽然夏季开始时出现了轻微质量问题，但现在没有什么问题。”
Christian Kaufmann 。照片来源： Naturkost Schramm Import-Export Ltd
德国生姜
Kaufmann说，在新冠疫情期间，生姜的需求量非常大，当时生姜的销量是目前正常销量的两到三倍。 “生姜早已不再是异国情调的进口商品，它已经成为日常消费的一部分，还也以果泥或姜丸的形式使用。”Kaufmann表示，虽然每年有两到三次波动，但整体价格平稳。 Naturkost Schramm 全年供应生姜。 “在夏季期间，大概是从 6 月中旬到 8 月，销售相当缓慢。”
近年来，德国一直在种植生姜。Kaufmann表示 ，“博登湖畔的 Reichenau-Gemüse 等农场出产生姜。但是，新鲜的德国生姜必须尽快售出，否则很快就会变质。我们倾向于供应少量的德国产品，”Kaufmann说。德国本地生姜价格大约是海运进口生姜的三到四倍。
空运货量急剧下降
Kaufmann说，近期生姜和其他产品的空运数量都呈现下降趋势。 “去年，客户几乎不惜一切代价购买了所有东西。现在种植者需要仔细考虑他们将来应该种什么。海外种植者似乎正在避免所有高风险产品。”
Kaufmann表示，虽然有机市场销售额普遍下降，但这与 2020 年和 2021 年这两个特殊年份有关。“原则上，当前的销售数字与 2019 年水平相当。”
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Christian Kaufmann
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