严重短缺和高价目前是欧洲生姜市场的特点。正如比利时 KX Food 的 Sophie Ye 所说的， “较低的产量意味着从中国的进口量仅为往年的一半。这导致价格高涨；仅从中国进口的成本就约为每公斤 3 欧元，”她说。
中国生姜
“秘鲁的产季比往常持续时间更长。这些进口成本在 2023 年初之前一直保持相对较低的水平。但供应量正在减少，质量方面所面临的挑战正在增加，因此这些成本也在迅速上涨。销售价格也随之上涨。”
秘鲁生姜
此外，市场上几乎没有巴西生姜了。 Sophie 总结道：“偶尔会收到货。例如，我们将在接下来的几周内每周都会收到几个托盘的生姜。”
巴西生姜
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