大蒜爱好者会知道，虽然这种辛辣的成分给许多原本平淡的菜肴增添了很多味道，但它也会引起口臭。然而，俄亥俄州立大学的科学家发现，吃酸奶是消除挥之不去的气味的最佳方法。全脂纯酸奶中的蛋白质似乎可以中和大蒜味，并抵消引起大蒜味的硫基化合物。
进行这项研究的研究人员发表在科学杂志 Molecules 上，他们发现，如果在含有大蒜的饭后立即食用酸奶，那么酸奶对于清除“大蒜口气”最有效。他们发现酸奶可以 99% 有效地减少主要产生气味的大蒜化合物。
资深研究作者、美国俄亥俄州立大学食品科学与技术教授 Dr. Sheryl Barringer 研究了其他食物，以探索它们是否可以带来更清新的口气。生菜、苹果、牛奶和薄荷都被证明可以对抗大蒜口气。