中国：饮食习惯的改变带动国产牛油果产业的发展

牛油果主要产自墨西哥和中美洲地区，由于外表形似鳄鱼皮，果皮凹凸不平，又被成为鳄梨。2005年，中国对墨西哥的牛油果开放了对华准入，在那之后的很长一段时间里，牛油果在中国并没有太大的知名度。

这主要是由于中西方人群对牛油果的使用方式的不同所致，国外消费者往往把牛油果当做辅食，或者拌在蔬菜沙拉里，但中国消费者更多把牛油果看成是水果，直接食用。其油腻的口味，这导致了牛油果在刚进入中国一段时间内，并没有收到消费者的亲睐。

但近年来，很多中国消费者，尤其是年轻一代，乐于尝试和接受新奇事物，尝试将西式菜肴和烹饪方法融入到他们每日的食谱中。在微博、微信上，牛油果总是被烹制成沙拉、吐司、奶昔。它还常常和三文鱼、凤尾虾、意面、寿司配合在一起，牛油果沙拉。饮食习惯的转变使得这种水果开始在中国市场上热销，进口牛油果的数量在逐年提升，价格也持续高位运行，与此同时，国内的牛油果种植业也得以起步发展。

牛油果果实的品质取决于具体品种、生长条件、栽培技术及管理措施等，毫无疑问，与进口的牛油果相比，国产牛油果的品质欠佳，种植技术也有待完善。在过去的几年中，业内人士表示，根腐病是威胁牛油果生长的一种毁灭性病害，这种病虫害现阶段只能预防，一旦出现，很难治理。目前，国内相关的科研机构已经从国外选育了抗根腐病的品种，正在进行试种，效果如何还有待观察。总的来说，牛油果业在我国还处于初级发展阶段，很多问题还有待解决。而牛油果这种水果，作为一个高中端的消费品，在中国市场上的受欢迎度是在不断提升的。