在Instagram上，迷你食品的照片十分受欢迎。
位于美国佛罗里达州迈阿密的Terra Fresh Foods有限责任公司特意生产了一个迷你蔬菜产品系列，包括“宝贝”玉米、迷你莲花果、绿色西葫芦、豆类、孢子芽菜和胡萝卜。
公司负责人Maria Alejandra Gutierrez说：“消费者一直在寻找一些新的有创意的食材，这些食材不仅需要味道出众，外表也要焕然一新。迷你蔬菜产品实现了这一点，而且价格不是特别高。”
这些蔬菜种于危地马拉的乡村地区，那里的农民全年开展微型蔬菜的种植，并与墨西哥、尼加拉瓜和加利福尼亚等地种植的类似产品相竞争。
社交媒体效应
“微型蔬菜正越来越受欢迎，这是因为人们的饮食习惯由于社交媒体发生了巨大变化。”Gutierrez说，“社交媒体上有很多人们从没听说过类似的果蔬。每个人都在寻找一种特殊的‘体验’。消费者想找到一些不平常但又有着熟悉的味道的东西，这便是推动需求的动力。”
Gutierrez称，迷你蔬菜这样的特色产品以前主要面向酒店和高档餐厅等餐饮业，“而今天，许多消费者希望能够在家里重新创造同样的餐厅体验，这便是这些产品在零售层面大幅发展的原因。”她说。对这些产品的需求往往相对较为稳定，但十一月时，由于圣诞节节日的临近，需求开始上升。
由于需求和供应都具有持续性，迷你蔬菜的价格往往比较稳定。“我预计消费将以稳定的方式增长。”
Maria Alejandra Gutierrez
Terra Fresh Foods, LLC
电话: +1 786 553 6900
mari@terrafreshfoods.com
http://terrafreshfoods.com/en
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