香草如薄荷、香菜、鼠尾草、罗勒、香茅草、迷迭香在多年了一直是边缘性进口产品，但需求与栽培的快速增长已经把这个产品变成了市场上一个真正的趋势，Octofrost Group讲述道。
对香草的需求是稳定的，但在过去的30年中是在逐渐增长的，在过去的2到3年中，市场需求迅速增长，尤其是有机种植的香草。薄荷、香菜、迷迭香和鼠尾草似乎是香草明星，需求量逐年增加。
“通常，香草是干燥保存的，但为了保持植物的新鲜和完整的品质，单体速冻（IQF）技术已经普及。为了实现优质单体速冻香草，加工商需要记住，一个高标准的加工设备是解决方案，因为出于产品吹落的危险，冷冻香草可以是相当具有挑战性的，”Octofrost在一份新闻稿中说。
在收割这些香草之后，它们需要被清洗，然后被单独进行快速冷冻。通常，香草是在装满水的容器中被运输的，然后在泵系统的帮助下被排出，这将使产品经过3个连续的清洗池。
为了锁定色泽、风味和营养，最好在收获后的几个小时内通过单体速冻冷冻产品。
选择正确的单体速冻设备
“香草加工商认为通过单体速冻冷冻产品是有挑战性的，因为香草的光特性使得它们在冷冻区外有一个相当大的被吹落的风险。这将意味着质量差的冷冻结果和大量的产品损失。”
OctoFrost声称， 由于具有可调速度的风扇、冰箱内的空气动力最优化，他们的单体速冻隧道冷库解决了单体速冻香草的问题。
“OctoFrost有几个冷冻区，结合可调速度的风扇，在隧道内，制造事宜的空气动力，使产品像一种流体。通过像液体一样作用，产品完全流态化，速冻并保持完美的分离状态。
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