臭氧降低了海外运输货物中食源性病原体的风险

水果市场非常的全球化,约有9%的水果在国际市场上进行交易。 大多数是用冷藏海运集装箱运输。 在运输过程中,不同的因素决定了产品到达目的地后的质量,”Purfresh的Christian DeBlasio说。

温度
温度是主要因素之一。为了获得最佳的保质期,将不同商品保持在适当的温度非常重要。蓝莓需要保持在-1℃,而菠萝的适宜温度为+ 6.5℃。

空气流动
空气流动是新鲜农产品的另一个关键因素。大多数集装箱带有高效的空气流动系统,可将冷空气推入地板通道。对于大多数水果和蔬菜品种而言,通过集装箱的稳定气流有助于延长产品的保质期。 “许多冷藏集装箱具有风扇经济性或任务模式,这是出于能源效率的原因,气流会减少。对于某些货运没有问题,但肯定不适合新鲜水果和蔬菜,”DeBlasio说。

通风
通风也是一个非常重要的因素,”DeBlasio表示。客户可以选择立方/米/小时(CMH)的新鲜空气混合。 CMH从5开始,能够高达200.“一般来说,湿咸的海洋空气不利于货物,但关闭通风口可能对某些产品品种有害,因为二氧化碳水平会过高,”DeBlasio提到。 “一般来说,CMH数量越低越好。当通风口完全关闭时,芒果和鳄梨等物品会因高浓度的二氧化碳而受损。”另一方面,鲜食葡萄的呼吸作用很低,可以经受高浓度的二氧化碳。因此,在运输鲜食葡萄时,可以保持通风口关闭而没有风险。

受控气氛
受控气氛(CA)也是一个关键因素。 “运输时间越长,您可能需要添加CA的机会就越大。”为从南美洲到亚洲(20到30天的旅程)的气候性水果运输添加受控气氛,比从中美洲到北美约为四至七天的运输时间添加气氛更为重要。根据DeBlasio的说法,传统的受控气氛会增加二氧化碳含量并减少氧气。这对鳄梨,蓝莓,木瓜和芒果至关重要。许多公司为集装箱提供CA服务,但我们通过添加臭氧以及增加二氧化碳和减少氧气,而在市场上与众不同。 “当新鲜农产品运往海外时,Purfresh是为数不多的能在冷藏集装箱内通过CA而延长保质期并解决食品安全问题的选择之一。”

臭氧
“我们常听说大肠杆菌,沙门氏菌和李斯特菌等运输过的水果和农产品引发食源性污染的事件,”DeBlasio说。“各国对如何加工食品有不同的规定,涉及多个国家时,很难保证安全。臭氧减少了食源性疾病的风险,因为它对集装箱和货物进行了消毒。”当农场将农产品运送到共用的中央包装厂时,农产品会受到污染。“运输集装箱也可能是污染源,因为您不知道之前集装箱内的产品是什么。”臭氧将显著降低交叉污染的风险,并且可以减少许多类型的表面传播的食物病原体风险,在5-7天内能减少多达99%的感染机会。”

臭氧由空气中的氧气制成,可杀死表面和空气中的微生物。

许多人使用臭氧来延长其保质期,因为它会破坏乙烯,霉菌和细菌。 “很少有人知道,除了延长产品保质期外,臭氧还可以带来显著的食品安全效益,”DeBlasio总结道。

 

了解更多信息:
Christian DeBlasio 
Purfresh 
电话: (+1) 813-546-0274 
cdeblasio@purfresh.com

www.purfresh.com

www.intellipur.com


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