Jo Bumbak表示，虽然她认为吃芒果时“有点恶心”，但这并未阻止其成为西澳大利亚州的“芒果女王”。
Jo Bumbak 来自一个农业家族，该家族一直在Gascoyne的农场上种植芒果（及其他鲜农产品）。
“我的目标是保护家族的园艺产业，”Bumbak女士称。“同时，我用那些废弃的果实来制作精美的美食。我们所有的产品都是自家种植的。”
Bumbak女士补充说，“Bumbak’s以利用农场废品为理念。”她说，“我们芒果农场的废品几乎为零，并已通过创造创新的方式和用途来减少浪费。我们还从其他当地种植商处购买废品，因此，所有通常会被埋掉的果蔬都是由我们加工。我们生产各种各样的产品，并尽量确保最终不造成浪费。我们的所有产品都是自制的，不使用人工色素、香料或防腐剂。”
她解释说，废品重要是未收获的产品或不能进入市场的产品。该公司不仅专注于芒果，还提供其他产品，包括芦笋和火龙果。 Bumbak女士称，她对经营新产品感到非常兴奋。
“废品通常在规格、形状和颜色不合要求，有痕迹或瑕疵，不成熟或过熟。”她说，“这些果蔬是非常好的产品，因为它是完全可食用的。我认为，它们的味道甚至更好一些，但它们对市场来说还不够美观。”
去年夏天，该地区度过了一些有史以来最热的日子，因此几乎所有芒果都受到了某种形式的热损伤。尽管大多数农民都受到了不良影响，但Bumbak女士却良好地利用了这些额外的产品。
Bumbak’s公司生产的增值产品可分为三个主要类别：鲜果肉、干果肉及果皮和果核。
“就鲜果肉系列而言，我们将其冷冻，并将其制成冰沙和水果蛋糕，还有冰淇淋。”Bumbak女士称，“就加工果酱类别而言，我们将新鲜果肉制成果酱、酸辣酱、蘸酱、莎莎酱和酱汁。就干果肉系列而言，我们提供芒果皮、果卷及糖果。就果皮和果核而言，我花了挺长时间才弄清楚如何使用废品，我了解到，可用其制作香醋。我们也用芒果作为饲料和有机覆盖料等。所以，我们最终没有留下任何废料。”
每年，Bumbak’s在一段六至八周的时间里加工12-18公吨芒果肉，同时采摘和包装鲜芒果。
“加工一盘高档芒果，我能把它变成约价值160美元的美食产品。”Bumbak女士称，“我喜欢创造高价值产品，减少环境影响。我喜欢做的另一件事是，在收购当地种植者的废弃产品后给他们开支票，因为我经常可以给出与市场价格相匹配的价格。例如，如果他们在市场上以每公斤80美分的价格出售西红柿，他们必须进行采摘、包装并发货。我告诉他们，我会支付每公斤1.20美元，因为我可以把其做成番茄酱或番茄酸辣酱，它们有着高价值。”
该公司正在进行拓展，除了开辟参观活动之外，还计划开设新的加工设施和咖啡馆，并正在与学校合作，帮助学生参与到利用鲜农产品行业废品的行动中。
更多信息: www.facebook.com/bumbaks 