目前，市场销售的蒜薹有老蒜薹和新蒜薹两种。老蒜薹主要来自山东和江苏的冷库，新蒜薹主要来自四川彭州。3月以来，新老蒜薹价格都比较给力，运行平稳。
近期，老蒜薹价格较去年同期出现了大幅上涨，这主要是因为前年（2018）部分蒜薹出现滞销，使得去年（2019）蒜薹的种植面积减少，同时，冷库存量也相对减少，导致老蒜薹的价格从年后就开始出现上涨。
新蒜薹价格平稳主要是因为：首先，今年老蒜薹的价格支撑。其次，今年最早上市的云南蒜薹种植面积有所减少，主要因为当地对水资源的保护力度增加。再次，四川蒜薹受当地气候影响，产量有所减少，优质蒜苗不多。
从3月17日开始，江苏东台的新蒜薹也开始上市，批发价7.0-7.5元/斤。本周（3月23日-29日），东台一带的蒜薹将批量上市，紧接着江苏大丰、丰县和河南中牟的蒜薹上市，届时四川的新蒜薹也会退出市场。预计后续蒜薹价格会有所波动，并具有一定的下降空间。
来源：今日头条
