芹菜是我们生活中常见的蔬菜，具有很高的营养价值，它由叶柄组成，叶柄紧紧围绕着一个中心生长。 收获后内部叶柄可以继续发育，特别是如果储存温度超过4°C。 优质的叶柄应该是厚的，淡绿色，笔直而嫩。
Vegfor 真空预冷机
一旦农作物达到可销售的规模，就需要将芹菜收获。 如果在田间放置的时间过长，则外柄的内部组织开始变得海绵状，干燥或“尖锐”。 寒冷，浇水不均匀或根部感染引起的压力也会增加髓质。 芹菜喜欢寒冷和潮湿的气候，并且不耐高温。 只要在夏季存放2-3天，它就会变质并腐烂。 因此，许多种植者和分销商在收获后都会选择真空冷却。
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由于芹菜的水分约为95％，因此收获后迅速冷却对于保持水分和脆性至关重要。 真空冷却是冷却芹菜的最有效方法。 最佳的存储寿命是接近0°C。 在此温度下，存储寿命可能为5-7周。 但是，芹菜非常容易受到冰冻损害。 在2°C下储存可以提供一定的安全性，而不会影响质量。 在5°C下，存储寿命可能缩短一半。
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