澳大利亚维多利亚州的一家食品制造公司正在通过其产品Chippy Apples帮助促进健康饮食，并减少新鲜农产品的浪费。
Pipan Foods公司董事总经理Phil Gomizel拥有食品制造的背景，他表示，其产品面向家庭销售，主要驱动力是改善儿童的营养，他们通常比较“挑食”。
“孩子们特别喜欢我们的产品”，他说。“这对我来说是一件大事，因为我现有的业务一直围绕着营养，我们甚至一直在向亚洲出口产品。所以，当我第一次自己品尝Chippy Apples时，我知道孩子们一定会喜欢它，它是我们可以放在家里的零食。相比新鲜水果和蔬菜，孩子们更有可能会尝试加工食品，因此我们可以毫不犹豫地说孩子们肯定会尝试这一产品。我们取得了很好的反响，并且已经通过儿童午餐盒提供商提供该产品，并且我们正在扩大销售。我们收购低等级的苹果，通常，苹果可以全年供应。我们主要使用Pink Lady苹果，但我们也可以使用任何本地的榨汁苹果或二三等级的苹果进行生产。特别是今年，有很多苹果被丢弃了。”
这一产品的概念始于一个农民，他是Phil的一个好朋友，因为糟糕的天气他失去了自己的农场，但又不想完全重建农场。因此，他开始寻找其他替代方案，并通过一位在澳大利亚工作的台湾采摘者的家庭关系得知了真空干燥技术。
“在拜访了台湾经验丰富的技术人员后，他们认为这项技术很棒，并对其进行了投资”，Gomizel先生说。“我们在COVID期间建造了一个小型试验工厂，作为他的朋友，他打电话给我，告诉我他已经制造了这个产品，但不知道如何销售。因此，我们提出了一个品牌和战略计划来启动并扩展生产该产品。Chippy Apple最初只推出了一种口味——苹果。然后我们想开发一些其他的味道，进而扩展生产肉桂味，以及微咸味。我们还建造了一台原型调味机，以开发苹果新产品，我们甚至在探索一系列'辣酱'苹果，包括芥末，我们刚刚完成这方面的研发。”
在推出这一苹果产品后，该公司已经考虑扩大并推出其他生产线，如梨、柑橘、芒果和香蕉，但这需要正在进行的研发工作。
“我们可以制作一些市场上不易买到的美味小吃，但我们需要做的是弄清楚如何平衡时令水果的供应链。我们如何保持每年只产出几个月的产品的持续生产？”他说。“我们的工厂每年可以生产约200万包产品，我们预测的运行速度使我们在未来18-24个月内达到最大产能。然后我们计划在水果供应地附近建造另一个大型工厂或更小的工厂。”
Gomizel先生说，该产品的一个关键方面是它100%由水果制造，不添加糖或防腐剂。
“苹果只是去核切片，经过一个两阶段的干燥过程”，Gomizel先生说。“第一阶段是定期的，24小时干燥，就像你干燥任何水果一样。然后将其送入我们的真空干燥机，该机器提供是一种非常低的压力，进行70度左右的低温烘烤。我们有四个小烤箱，这是一个高效的过程，是烘焙过程中效率最高的，并且使用最少的能源。这一过程将苹果片中的所有水分降低至0.1%，然后将其直接放入包装中。人们很喜欢这一产品。它很酥脆，保留了苹果的所有天然甜味，同时避免了使其产生煮熟的苹果出现的氧化或味道。我们对更多地了解这项技术非常感兴趣，这也为我们提供了更多的水果和蔬菜选择。”
他补充说，其公司还在研究包装，目前可以通过“REDcycle计划”回收利用其包装，但正在努力引入可堆肥的包装。
Pipan Foods公司刚刚签署了一项全国分销协议，这意味着该产品将在澳大利亚各地的400多家商店上市，并计划在未来几个月内将其推向主要超市。该公司还有一个众筹页面，希望通过Birchal平台筹款来支持产品扩展的生产和研究。
更多信息：
联系人：Phil Gomizel
公司：Pipan Foods
邮箱：[email protected]
网站：www.pipan.com.au
www.facebook.com/pipanfoods