在德国，人们对切片或便利商品的兴趣相对可控。 FOODCONS & Co.公司董事总经理 Karsten Schmitz表示，市场对水果和蔬菜模切机的需求有所增加。 “但是，我不太确定这是否与市场需求有关，还是与过去两年的投资积压有关。毕竟，公司目前又赚得更多，因此他们想投资更多来推动自己的生产”，Schmitz指出。
Karsten Schmitz（左）和他的同事 Albert Köster（右后）参加2022年European Convenience Forum
他说，打孔机在蔬菜加工中特别受欢迎。 “我们专注于生产模切机，有多种设计可供选择，无论是手动还是自动。例如，我们提供的机器可以将西红柿或其他蔬菜和水果切成片、角或条”，Schmitz 说。
通过 Sormac 进行全球分销
FOODCONS与来自荷兰的合作伙伴Sormac公司合作，自 2019 年以来，他们的机器也在全球销售。FOODCONS本身主要负责在德国和奥地利销售机器，尽管他们还负责在这两个地区营销Sormac的机器。 “多亏了 Sormac，我们几乎在每个国家都有代表。然而，在许多东欧国家，投资还没有那么高，因为那里的市场还没有发展得那么好。”
Schmitz表示，其公司机器的主要客户包括蔬菜加工商，“这些公司加工蔬菜，然后供应给加油站、连锁超市和三明治公司。在美国或荷兰等市场，可以销售的机器比德国多。但是，德国仍然是我们产品在欧洲的最大市场之一。”
FS-1500模切机。FS-1500模切机可将水果和蔬菜切成方块、片或条。照片：FOODCONS
不锈钢价格上涨45-50%
FOODCONS公司的生产也受到当前危机和高成本的影响。 “我们已经不得不求助于外国供应商，因为德国的选择已经用尽。目前价格急剧上涨。不锈钢的价格在三到四个月内上涨了 45-50%。我们的机器主要由不锈钢制成。此外，安全开关、频率调节器或PLC控制等电气元件的采购也存在问题。”
由于该行业的人员短缺以及最低工资的进一步提高（甚至在大流行之前就是如此），模切机提供了一种降低成本的方法。据他说，向自动化的发展和使用机器带来的好处是“不可阻挡的”。 “自动化是一个大问题，尤其是在原材料的进料和随后的切割货物的清除方面。这将成为未来的一个大市场。”目前，番茄、柑橘和苹果行业对模切机的兴趣很高。
FS-1500模切机视频。资料来源：YouTube/FOODCONS
德国市场对沙拉加工、土豆和洋葱去皮机的需求
Schmitz说：“其他国家加工更多的蔬菜，而在德国，重点是加工生菜。然而，在德国，对 Sormac土豆和洋葱去皮机的需求大于沙拉加工机。这在许多其他国家恰恰相反。然而，德国有很多中小型沙拉或蔬菜加工商，Sormac 为他们开发了 VeggieLine 程序。”
“在超市里，便利行业这几年绝对没有什么变化，不像荷兰或者其他国家。这点我真的不太明白。想必这个领域应该加大广告力度。毕竟，如果提供的商品有90%是新鲜产品，只有大约 10% 是预切产品，那市场显然无法增加”，Schmitz总结道。
Sormac/FOODCONS 的马铃薯加工线视频。资料来源：YouTube/FOODCONS
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