格鲁吉亚常被誉为酿酒业的摇篮，奢华的宴会更是引以为豪。因此，农业和园艺业出产的丰盛美味也就不足为奇了。事实上，有些人认为这个国家的名字本身可能就源于农业；"格鲁吉亚"在古希腊语中意为"农业"。不过，其他说法也流传甚广，例如阿拉伯-波斯语中的 "Gurjistan" 意为"狼之国"，或者可能与该国的守护神圣乔治有关。
无论格鲁吉亚名字的由来如何，其肥沃的土壤和多样的气候带——从黑海沿岸的亚热带和地中海气候，到山区的高山气候，再到东部的大陆性气候——为种植各种水果和蔬菜创造了理想的条件。这些作物包括温室作物和根茎类蔬菜，以及葡萄、蓝莓、柑橘、核果、仁果和各种坚果。
Tbilisi 的水果店里摆放着 churchkhela，这是一种格鲁吉亚传统的糖果状小吃，将一串串坚果浸泡在浓缩的干葡萄汁中制成。
目前，格鲁吉亚是蔬菜净进口国。虽然蔬菜和水果出口量相对温和，但该国新鲜农产品行业的增长潜力巨大。过去几年的上升趋势也体现了这一点。除非另有说明，以下数据均基于格鲁吉亚国家统计局 (Geostat) 的数据。
蔬菜
2024 年，格鲁吉亚蔬菜出口额达 1900 万美元，较 2023 年增长 42%。另一方面，进口额达到7100 万美元，增长 17%。格鲁吉亚蔬菜出口至 15 个国家，其中俄罗斯位居前列（占38%），其次是邻国阿塞拜疆和亚美尼亚（合计43%）以及乌克兰（15%）。对欧盟的出口几乎可以忽略不计，仅占总出口的 1.5%。
从绝对值来看，蔬菜出口仍然温和。相比之下：希腊的面积约为格鲁吉亚的两倍，人口约为格鲁吉亚的三倍，但其蔬菜出口额却高达 2.1 亿美元，是格鲁吉亚的十倍（数据来源：《2024年欧洲统计手册》）。格鲁吉亚的蔬菜进口主要来自土耳其、伊朗和独联体国家（哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦等前苏联加盟共和国）。
水果
2024 年，水果出口总额为 2.36 亿美元，同比增长 14%。进口额为 1.43 亿美元，增长 40%。格鲁吉亚的进口水果来自 60 个国家，其中厄瓜多尔（香蕉）、土耳其、美国、伊朗和几个独联体国家是主要供应国。荷兰（主要作为中转枢纽）占格鲁吉亚进口水果供应量的 5%，其他欧盟国家也提供了类似的份额。
格鲁吉亚的水果和坚果出口到 58 个国家，其中俄罗斯占比最大（42%），其次是欧盟国家（29%，主要为意大利、西班牙、德国、法国和波兰），以及邻国亚美尼亚（11%）。相比之下，同年希腊的水果出口额达 13 亿欧元（14 亿美元），是格鲁吉亚的六倍。
近年来，格鲁吉亚的蔬菜种植略有下降，而水果和坚果产量却大幅增长。2024 年，以下主要产品和目的地将推动格鲁吉亚的水果和坚果出口市场：
虽然格鲁吉亚水果大部分仍销往俄罗斯，但出口商也越来越多地将目光投向欧洲市场。据新闻平台 EastFruit 报道，高物流风险、不一致的海关程序、缺乏法律保障以及俄罗斯市场的动荡，正促使出口商将目光投向西方。在价格可比的情况下，欧盟更高的市场透明度、法律可预测性和较低的拒付风险，可能对格鲁吉亚有利。
然而，出口到欧盟也面临着一系列挑战，例如距离遥远、连锁超市的严格标准以及产量相对较小的现状，这些因素使其难以进入零售市场。为了克服这些障碍，格鲁吉亚水果产业需要进一步专业化和整合。种植者和出口商之间加强合作——或许可以通过组建合作社来实现——可能是释放这一潜力的关键。