英国医学杂志Lancet近期研究统计了不同国家人群的水果和蔬菜的摄入量。研究发现，全球平均果蔬摄入量达不到所要求的水平。该水平定义为每人每天至少两份水果和三份蔬菜。而购买能力是果蔬摄入量背后的关键原因。在低收入国家，包括印度，仅有27%的人口可以买得起每天一份以上的水果。
这项研究结果是基于在2003年1月1日至2013年12月31日来自五大洲18个国家的15.7万名年龄在35-70的成人的答复。研究人员采用了其中14.3万名受访者的信息，其他的受访者并无填写每天“大约的能量摄入”是否在500-5000千卡之间。
这些选定的国家分为四个小组：低收入（孟加拉国、印度、巴基斯坦、津巴布韦）；中低等收入（中国、哥伦比亚、伊朗、巴基斯坦所占领土）；中上等收入（阿根廷、巴西、智利、马来西亚、波兰、土耳其、南非）；高收入（加拿大、瑞典、阿拉伯联合酋长国）。从研究人员手机的数据显示，一个国家的人均收入越低，其平均果蔬摄入量也越低。在所有国家中，除了高收入国家以外，其余国家的果蔬摄入水平均低于所要求的量。
这项研究的结果帮助我们了解之前Plainfacts较早期的一篇文章，文章中阐述了在印度（低收入国家）水果和蔬菜消耗量的增幅比在中国（中低等收入国家）的要低。尽管自1991-1992年以来印度农业生产量翻了三倍。
文章引用了Lancet之前的一份研究中的内容，即全球170万的死亡人口是由于饮食中缺乏足够的水果和蔬菜。它还说道提高低收入和中低等收入国家人口果蔬的购买可能性和购买力是至关重要的。
在印度曾有过关于穷人和平均人口卡路里摄入水平之间极大差距的讨论。多数观点认为卡路里摄入量的下降不应被视为收入水平下降的一个指标。这种共识尽管如是，但全国的普遍营养不良状况仍值得关注。在印度果蔬摄入量的明显不足是印度饮食水平普遍较差的又一例证。