随着社会越来越关注可持续性和分解成本的增加，餐饮业正在寻找减少浪费和更有效处理浪费的方法的可能性。Astra 是日本削皮机的创新者，该公司生产各种水果的削皮机。上个月，该公司开始与当地一家处理凤梨皮的分解机制造商合作。Astra 的销售经理 Ryo Takeshita 分享了他对这一最新发展的看法。
“消费者可以以更低的价格买到新鲜去皮的凤梨”
Ryo 首先讲述了凤梨削皮机是如何发展起来的。“我们经常在超市里看到即食凤梨以密封的小包装出售。这种即食包装通常在工厂加工，然后运到零售店。但问题是，凤梨很容易腐烂。如果在货架上保存更长时间，或者在加工或运输过程中周围温度发生变化，切下的水果的质量就会下降，且水果很容易腐烂。这不仅会导致零售店的食物浪费，还可能导致消费者投诉。作为削皮机的创新者，我们开始思考如何提供更简单的解决方案，让消费者能够以更低的价格轻松食用新鲜去皮的凤梨。这就是我们 3 年前推出凤梨去皮机系列的原因。”
“工厂可以通过减少 40% 的浪费和提高 60% 以上的产量来盈利”
Ryo说：“大型凤梨加工厂使用的大多数去皮机通常是传统的切割机，它可以对圆柱形凤梨进行打孔。使用这种工具，几乎有 2/3 的凤梨被浪费了。相比之下，我们的 KA-750PM 装置每小时可以剥 200 多个凤梨，与传统机器相比，这可以节省高达 40% 的浪费。比方说，如果该公司每天生产 100 公斤切凤梨，每年将节省5 万美元的成本。
当被问及这台机器的技术实力时，Ryo 介绍道：“它的专长是‘刀片削皮机’。刀片笔直、锋利、薄。转动时，刀片以多边形的方式移动，同时总是紧紧地压在水果表面，”Ryo 说。“这样的‘刀片式削皮机’为削皮性能带来了多种好处。首先，水果的削皮表面更光滑。这可以减少果肉浪费和果汁滴落。此外，由于表面更光滑，水果的保质期更长，保鲜期更长。其次，直刀片的削皮速度更快，精度高以更好的收益率。”Ryo 补充道：“整个削皮过程只需要一名工人。我们的测试结果表明，与传统的削皮方法相比，Astra 削皮机的产量达到 60% 以上。”
“更薄的凤梨皮有助于可持续发展”
“可持续发展在日本是一个热门的社会讨论话题，作为一家创新制造商，我们也感到有责任做出贡献。我们目前正在与日本的一家食品垃圾分解机械公司合作。该公司生产紧凑型（容量约 30-100 公斤）利用微生物的食物垃圾分解器。他们的分解器的力量在于食物垃圾完全转化为水和热量。由于他们的机器很小，它经常用于学校食品中心、小型商店和小型食品工厂，这些工厂与 ASTRA 完全共享客户。”
“对于凤梨来说，当使用传统的取芯器时，凤梨皮的垃圾非常薄而重。即使使用一个很好的分解器，也需要几天到几周的时间才能分解掉所有的垃圾，所以顾客不得不扔掉食物垃圾。在日本，公司必须为清除食物垃圾支付高昂的成本，所以他们的顾客正在寻找减少凤梨皮垃圾的方法我们发现，使用 ASTRA 削皮机，凤梨皮在去皮后会变得很薄，这样我们就可以在一个晚上将其全部分解。”
Ryo 说：“由于我们拥有相同类型的客户，我们决定相互合作。将削皮机和分解器结合使用，有助于实现可持续发展目标，因此客户可以轻松获得赠款和补贴。”
在过去的 20 年里，ASTRA 一直致力于自动削皮机的创新。除了 KA-750PM 凤梨削皮机外，Astra 还有一系列削皮机，包括用于橙子、苹果和奇异果的 KA-700H。
ASTRA Inc.
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