布鲁塞尔建筑师就食品欺诈进行演讲

欺骗不一定是欺诈

消费者在许多情况下是无辜的。“欺骗是最小的欺诈形式，它与虚假营销没有太大区别。卖家总是空话连篇以吸引人的信任和使产品更具吸引力。”De Vries解释说。就像家庭购物频道上称：每天只需运动五分钟就能保证在两周内练出六块腹肌。这些承诺虽然是空的，但这不意味着它是欺诈行为。“食品欺诈是为了实现经济利益故意操纵食品，因此食品的完整性和真实性出现了问题。”

食品欺诈有多种形式。一种产品可以跟另一种劣质产品混合，或由其替换或稀释，还可以向产品添加改变其特性的东西。生产者可以“搭便车”使用他们不该标有的标签：非有机产品伪装成有机产品。通过某些生产方法，欺诈可相当容易地模仿出其他产品的特性，这取决于不同产品。此外，伪造文件也经常出现：对产品的原产地进行不正确标注，或错误地更改最佳使用日期。

食物对欺诈很敏感

“食品欺诈比毒品走私出现得更多。”De Vries说，“藏红花等产品每公斤要价8000欧元，在香料瓶中以粉末出售。有经验的食品专家可以识别藏红花的真假。你只需用另一种物质替代10％的藏红花便可获得800欧元的利润，这比可卡因更有利可图，因为被抓的机会要小得多，犯罪的风险要小得多。走私可卡因会被抓会进监狱，但如果因为销售假藏红花被抓最多只被罚款。这是一个简单的赚钱方式，不必担心重罚，因此食品欺骗的动机很大。藏红花只是一个利基市场，因此橄榄油、鱼和鱼制品、牛奶和牛奶制品、肉类和肉制品、坚果和种子等产品的大规模食品欺诈行为令人不安。

因为食品欺诈的可能性是无限的，荷兰食品和消费品安全局通常不知去哪里寻找这些欺诈行为。此外，并不总有找出产品是否被动过手脚的方式。为此，当局必须以犯罪分子的方式思考，制定一个周密的计划来证明欺诈行为的实际存在。这说起来容易做起来，而且往往只能用追溯效果来做到这一点。 De Vries说：“有人进行食品欺诈可能是因为遇到了机会（机会发现者），他也可能积极地寻找机会（机会寻求者），或者可能成为犯罪网络（黑手党）的一员。尝试理解犯罪者心理，这样不断地玩着猫鼠游戏，而罪犯则继续寻找无法检测的欺诈行为。”

警告

“食品欺诈是一种可能造成致命后果的犯罪行为。”De Vries警告称，“每个消费者都能体验到这些后果。例如，在过去，白葡萄酒用防冻剂和甲醇稀释——这是一种毒药，欧洲多人因此死亡，一些人因此失明。最近的一个例子是在中国牛奶中加入氮气，最终进入婴儿奶粉，导致婴儿肾衰竭，即所谓的三聚氰胺丑闻。当心：食品欺诈是一个价值十亿美元的业务，估计将在全球范围达到所有产品的10％。它并不总是偷偷地动手脚，很多时候是白领犯罪，每个公司都可能经历到：一个部门里只需有一个希望快速上手、不择手段实现这一目标的买家。”

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