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2017英国食品消费趋势:西瓜汁和蔬菜酸奶成宠儿

在一项关于英国人购物、烹饪和食物的年度调查中,提出了对下一年英国人的新饮食趋势预测。报道显示,明年英国人将会开始吃夏威夷生鱼沙拉和美式蔬菜酸奶,同时还会开始喝西瓜汁。

调查中还列出2016年的食品时尚是西班牙油条、种子、海藻和亚洲包子。通过对去过所有英国超市的的消费者进行调查,Waitrose完成了这份报告,该报告也指出18至34岁的人中有三分之一会定期在社交媒体上上传他们吃的食物的照片。

在11月2日星期三发表的第四份年度报告,是基于数百万实体商店和网上商店交易的数据,而且该报告还对2000名不同年龄的成人进行了调查。

英国可能正处于全国肥胖危机当中。据Waitrose称,在英国,健康饮食已经成为主流 。购物者选择了比他们五年前更自然、口味更轻和更新鲜的食物。超市指出,今年的茄子销售额增长了18%,消费者选择用茄子来代替碳水化合物食物,如意式千层面,或者用烤茄子来代替薯片。

健康的奇亚籽(鼠尾草种子,外形类似芝麻)和谷物(包括速食谷物)、椰子粉、仙人掌水(果汁的低糖替代品,味道与浆果类似)、海藻和素食食品(包括鸡蛋)都是2016年食品趋势中的大热门。

明年,零售商将把更多食品营销成热门产品,例如冷压西瓜汁,因为入股WTRMLN WTR品牌的歌手碧昂丝的支持而在美国成为热门饮品。用胡萝卜、甜菜根、甘薯和番茄调味的蔬菜酸奶估计也会成大热门。

尽管痴迷于社交媒体和食品外表,英国人也开始接受“有意识”的消费,开始购买品相不佳的蔬菜,并更好地利用冰箱冷冻室来储存食物。

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