新西兰:吉斯伯恩开始尝试异国品味蘑菇

吉斯伯恩异国蘑菇种植者计划在当地农贸市场成功引进产品后扩大其业务。

Del Bosque Mushrooms自去年11月以来一直只销售这些产品,店主Enrique Perez表示,首次尝试新品种的人已经给出了一些非常积极的反馈。

“我们在农贸市场发现的是,有很多宣传要做,人们愿意品尝它们并不断回头,”他说。 “新西兰的产品种类非常保守,消费者们已经习惯了野外蘑菇。因此,人们知道有不同的品种,希望我们能够更好地了解其用途,这是有益的。有90%的人回来购买真的很开心,因为他们以前所知道的只是来自超市的普通蘑菇。我们唯一的负面反馈是那些希望新产品与普通蘑菇相同的人 - 但事实并非如此。总的来说,这是一个很好的回应。”



Perez先生是墨西哥农艺师,该公司在一个基本的实验室中种植蘑菇孢子,该实验室设置在一个20英尺的集装箱内,另外还有两个种植容器。Perez先生说需求是开始生产新蘑菇的原因。

“我有一个朋友,他是一名厨师,他在吉斯伯恩努力寻找蘑菇,我猜蘑菇相当昂贵而没有人在种植,”他说。 “所以,我看到了一个机会并抓住了它。我们在一个20英尺的集装箱里有一个种植的房间,最近又有一个40英尺的房间。它们是绝缘的集装箱,或者是冷藏的,我们安装了空调,灯,定时器,湿度设备和风扇 - 都是为了创造合适的条件。”

虽然Perez先生在未来种植多达10个品种,但Del Bosque目前只生产两种 - 粉红色和白色的牡蛎蘑菇。

“我们对新西兰的增长势头非常有限,” Perez先生说。 “由于生物安全,该国只允许10-15种不同的物种,因此我们只能种植已有的和被允许的种类。我的冰箱里有10株蘑菇苗,那是我们能种植的所有种类。”

他补充说粉红色和白色的牡蛎蘑菇有相似的味道,但质地有差异。

Perez先生说:“它们既适合煎炸,也适合用于炖菜,特别是粉红色的,可以保持颜色 - 因此很适合做汤。他们都是很好的肉类替代品,也很适合做牛肉菜肴,肉汁,比萨饼,意大利面和煎蛋。其实什么都很适合。”



虽然Del Bosque是该地区唯一的蘑菇种植者,但新西兰其他地区还有其他小型种植者,其中只有一两个主要种植者为超市供货。

在过去的几个月里,公司每周生产20-30公斤,主要供应农贸市场和餐馆 - 但Perez先生说,他并不知道有任何其他公司在商业种植粉红色品种。

“我们最近开始向奥克兰的超市Farro Fresh出售,”他说。 “但是市场上有更多的白色牡蛎蘑菇,粉红色的很少。所以,这是一个很好的机会。我们目前正在寻找更多的网点,正处于成长阶段。因此,有足够的空间供应更多产品。一旦我们全力生产,在目前的条件下,我希望每周产量能达到90公斤。”


了解更多信息:
Enrique Perez
Del Bosque Mushrooms
+64 27 201 1893
dbmushrooms@gmail.com
www.facebook.com/delbosquemushrooms

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