西开普省的一个李子果农发现，通过缩短种植距离，减少树木高度并在山脊上种植双排（上图），使用柴油机进行喷洒，农药喷洒的有效性大大提高，因此可以降低农药的使用。这种做法可以节省大量成本，还可以节省碳排放量。
应对气候变化的碳足迹计算器可帮助生产商计算其产品的碳排放量。该工具迄今完全由南非水果和葡萄酒行业机构资助（从今年开始，用户必须付费）。该计算器在诞生后的十一年中应用广泛。
蓝莓产业率先开始碳足迹测量
南非水果行业中的许多人现在正在使用自产的碳计算器来测量其生产、包装和冷却过程中的碳足迹。该工具的使用量一直在增加，尤其是在西开普省（特级水果、核果类、食用葡萄和酿酒葡萄、柑橘类）和姆普马兰加省（主要是柑橘类）。 “应对气候变化”倡议的项目经理Anél Blignaut表示，第一批测量工具已应用于其蓝莓生产链。
南非蓝莓产业严重依赖空运，而空运的碳密集度是海运的六到八倍。
她指出，他们希望该工具在亚热带地区的使用会增加。
南非蓝莓苗圃
软质柑橘比硬质柑橘更具碳强度
“只要农民能够负担得起安装费用，农场的太阳能使用就不是问题。不过它也一直变得越来越便宜。柴油的使用是另一个容易解决的方面。我们总是告诉农民从优化用电量开始，着眼于灌溉设计。”她说。此外，最佳的实践操作还是基于公认的智慧，例如将土壤分析作为氮肥应用的基础，而不是先发制人，产生不必要的繁重应用。
该计划的基准值表明，与核果、葡萄酒和食用葡萄相比，一般而言，以千克二氧化碳当量为单位，柑桔和梨果具有较低的碳足迹。核果中碳足迹较高的原因是由于果实吨位较低。
诸如植物需水量和病虫害压力等季节性因素也将影响水果的碳足迹。
其真正价值在于设定基准
Anél说，虽然我们可以使用该工具来比较行业之间的碳排放量，但其真正价值在于，只要在至少三个季度后建立基线以适应季节性变化，生产商或包装厂就可以随时间测量其自身绩效。
她指出：“农场之间差异很大，特别是地势的不同，有些农场可以直接依靠重力将水运到果园，有些则必须从大坝中抽水。”她指出，能源消耗灌溉是农业碳消耗的热点。
在生产过程中，另一个主要的千克二氧化碳当量生成器（等同于二氧化碳，包括甲烷和一氧化二氮，其单位是碳足迹值）是使用合成氮肥。她强调，确保仅使用最适量的肥料非常重要。
她继续说：“一些使用该工具已有多年的生产商告诉我们，他们正在仔细研究他们的投入和生产，因为现在所有的工序都在测量碳排放。他们说他们已经在展望未来，问自己：‘下一步是什么？我们如何为自己设定目标？’”
包装最碳密集的packhouse组件
在包装间里，有一种元件的碳足迹远远超过了其他的材料。Anél补充说，这种元件通常已经包含在包装里。
在核果类水果的案例中，包装材料占包装厂碳使用量的84%，顶果占70%。气候变化委员会2011-2018年的数据显示，由于使用了不同类型的包装，顶果包装工厂的碳强度几乎是核果的一半。
冷却是一种特别耗能的操作。值得注意的是，南非的大部分电力是碳密集型的、以煤为动力的电力。在这一过程中，电力消耗无疑是最大的碳成分，其次是制冷剂泄漏。
“经济与可持续发展不可分离”
“我们正在着眼于长远的发展，其中各方面的因素都不可分割，许多事情归根到底还是跟钱有关系。经济发展和可持续性不能分开，企业在这些问题上的决策应该结合在一起。”
该计算器已开发并由Blue North Sustainability管理。最近，这家位于开普敦的公司被荷兰eLeaf公司选为FruitLook水管理工具的实施合作伙伴。
该计算器已被纳入SIZA审核的环境部分，并且已扎根于葡萄酒行业以及谷物行业（对于后者，Blue North开发了一种碳封存工具，最终可以将其用作扩展到水果行业）。
更多信息：
联系人：Anél Blignaut
公司：Blue North Sustainability/
Confronting Climate Change
电话：+27 82 751 9596
邮件：anel@bluenorth.co.za
网站：https://www.climatefruitandwine.co.za/