在中国最常用的采后保鲜技术

自去年以来,由于物流障碍,许多水果贸易公司在运输过程中保持产品新鲜度方面面临着额外的问题。当前,世界各地的许多重要港口都在为货物积压而苦苦挣扎,船舶经常延迟数天甚至数周。此外,在covid-19疫情下,港口运营和定制流程通常会延迟数天。某些含糖量高或质量差的水果在运输过程中容易变质。而当一个水果变质时,很容易影响盒子里的其他水果。除此之外,新冠疫情也使得市场需求疲软,因此许多水果在市场上的销售放缓。这不仅影响整体的产品质量,还增加了产品浪费率,贸易商可能遭受巨大损失。所有这些发展都给贸易商带来了额外的压力,使他们更加关注保鲜技术。

在生鲜农产品物流过程中有三种常用的保鲜方法,这些也是被大量生产的物质或经常在中国使用的保险方法。

1. 1-甲基环丙烯(1-MCP)
采用1-MCP可抑制被保鲜产品所处内外环境中的乙烯,降低其呼吸强度,延长果蔬的保质期。一些1-MCP保存方法可以将新鲜农产品的保质期延长50-200%。1-MCP非常适合对乙烯产出敏感的水果和蔬菜。1-MCP乙烯抑制剂有不同的类型,适合不同的包装方法。

在中国,有三类1-MCP产品适合长途运输。第一种是片状类型,适用于集装箱内的开放式包装产品保鲜。对整个集装箱进行处理是保持水果和蔬菜新鲜度的最经济的方法。第二种是香包类型,最适合用于带盖子的盒子或装在盒子内的保鲜袋。第三种是保鲜卡片,也适用于带盖子的盒子或装在盒子内的保鲜袋。

使用1-MCP的优点是成本低廉,使用方便。但是,对于某些敏感产品,必须掌握恰到好处的用量和应用方法。此外,每个生产1-MCP的公司都需要进行特殊注册才能在特定国家/地区销售其产品。这限制了一些公司出口其产品。

2. 乙烯吸收剂
乙烯吸收剂是乙烯的生物竞争性抑制剂,可防止水果产生乙烯使其自行成熟。该吸收剂是一种薄膜防腐剂,主要用于保湿和防止乙烯产生有害影响。它还具有在微环境中改变气氛的能力。

乙烯吸收剂非常易于使用,对乙烯敏感产品特别有效。但是,其乙烯吸收量是有限制的,而且成本价格也相当高。

3. 气调包装(MA包装)
气调袋主要通过水果、环境和集装箱之间的相互作用以自然的方式改变集装箱内气体的浓度。这种自然的相互作用有助于降低水果和蔬菜的呼吸频率。

每种类型的水果或蔬菜都有自己的呼吸频率。即使对于同一物种,不同品种产品的呼吸频率也不相同。最重要的是,运输时间和物流模式等客观条件也会对水果的呼吸频率产生影响。因此,每个水果品种都需要不同的包装策略。因此,MA包装袋生产商通常拥有针对不同情况的大量解决方案,这使他们能够为客户提供精确和有针对性的解决方案。

市场上有许多MA包装供应商。Felipe Acosta便是智利MA包装生产商Paclife的代表产品。"Paclife公司可以提供容积在2.5kg-10kg之间的包装,以及几种用于不同类型水果的包装袋。我们在中国使用的最受欢迎的袋子是5公斤的樱桃包装。当产品在适当的温度下储存时,樱桃的保质期可以延长至70天。根据食品行业的标准,从智利向中国或欧洲出口MA包装时,我们必须提供相关证书。”

关于MA包装的一个问题是,其中一些包装袋不是很环保,因为食品行业的生产商受制于只能使用原始材料来制造食品包装的标准,而不能使用回收材料。这意味着塑料包装会产生大量废物。"虽然市场上的许多生产商都在使用聚乙烯或乙烯作为原材料,但Paclife公司正在研究符合新的环保趋势的可堆肥包装",Felipe说。


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