“当购买的最大障碍是人们发现产品太贵时,这是一个非常艰难的环境”

为消费者提供价值和增加对澳大利亚浆果的需求的重要性

由于价格点是浆果销售的重大障碍,该行业可以通过查看产品和行业的价值来更好地吸引消费者以拥有一个巨大的增长机会。

Hort Innovation 的消费者洞察经理 George Margin 解释说,与几年前相比,人们的购物频率降低了,虽然消费者认为浆果是一种健康清爽的产品,但他们也发现零售价格过高。他说,对于该行业来说,继续吸引消费者但仍能盈利是很重要的。

“当购买的最大障碍是人们发现产品太贵时,这是一个非常艰难的环境,”他说。 “我们看到家庭似乎对价格敏感;当我们看到价格高于一年前时,我们发现销售额下降了。但我们一直在与 Fiftyfive5 合作,随着时间的推移跟踪消费者的态度。一般来说(在所有水果类别中),消费者认为他们购买的产品物有所值——这仅仅是由于对新鲜农产品的普遍积极态度,因为他们知道新鲜农产品对他们有益健康。引发危险的是浆果在顶级水果商品中排名最低;只有 71% 的人认为浆果物有所值。”

它以生产方式出现;浆果一直在做“了不起的工作”,价值和数量显着增加——最近几个产季出现了轻微的稳定期。最近一年,草莓和蓝莓这两种最大的商品使得浆果销量下降了 7.5%。在过去三年中,浆果在价值和销量方面的整体表现略好于整个水果类别——但销售额与两年前非常相似。

他补充说,过去两年,澳大利亚浆果类别的零售价值损失了约 5,000 万美元,损失了约 500 万公斤(5 千吨)。

“浆果整体下降了 5%,”Margin 先生说。 “销量下降 7%,但我们实际上看到平均零售价格在上涨。这是我们在所有浆果品种中看到的一致趋势。我们看到价格上涨,销量下降。我们看到人们购买浆果的频率降低了。 “人们对草莓的购买频率下降 5.8%,对蓝莓的购买频率下降 13.5%。蓝莓似乎面临着独特的挑战。”

因此,虽然价格和质量是两个障碍,但 Margin 先生解释说,为消费者提供更多价值并不仅仅意味着更低的价格。

“价值可以以多种不同的形式出现,”他说。 “它可以通过更好的质量和一致性来实现,可以通过产品创新或改进的环境社会治理 (ESG) 证书来实现。我很高兴看到 Eureka(蓝莓)品牌每售​​出一盒就向慈善机构捐赠 5 美分。我们需要了解作为一个行业我们将如何为消费者提供价值。我们还需要了解消费者价格弹性,换句话说,消费者对不同价格的反应,不仅在产季的不同时间点,而且在不同的品种之间。那么,如果草莓价格上涨会对蓝莓的销售等产生什么影响?我们需要了解包装尺寸以及质量对消费者意味着什么。”

 


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